A、微生物—菌系
B、生物酶—酶系
C、化学成分—物系
D、制曲原料—物系
答案：ABC
A、微生物—菌系
B、生物酶—酶系
C、化学成分—物系
D、制曲原料—物系
答案：ABC
A. 异香
B. 窖香带陈味
C. 窖香欠纯正
D. 泥臭味
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题目：** β-苯乙醇具有蜜香味，在米香型白酒含量最多。（ ） **答案：B 错误** ### 解析 1. **β-苯乙醇的特点：** - β-苯乙醇确实有一种类似蜂蜜的香味。 2. **米香型白酒的主要成分：** - 米香型白酒主要香气成分并不是β-苯乙醇。米香型白酒的主要香气成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯等酯类物质，而不是β-苯乙醇。 3. **β-苯乙醇在不同酒中的分布：** - β-苯乙醇在多种酒中都有存在，但并不是所有类型的酒中含量都很高。在一些果酒（如葡萄酒）中，β-苯乙醇的含量可能会更高一些。 ### 生动的例子 想象一下，如果你在品尝一种米香型白酒，你会闻到更多的是一种清新的、米香的味道，而不是蜂蜜味。就像你在吃米饭时，闻到的是米的香味，而不是蜂蜜的甜味。 所以，这道题的答案是 **B 错误**。希望这个解释对你有所帮助！
A. 低温
B. 中温
C. 高温
A. 0.1g/100ml
B. 0.2g/100ml
C. 0.3g/100ml
D. 0.5g/100ml
A. 4-甲基吡嗪
B. 2、6-二甲基吡嗪
C. 3-甲基吡嗪
D. 2-甲基吡嗪
A. 准确
B. 快速
C. 方便
D. 适用
A. 绵甜爽净
B. 香味协调
C. 清香醇正
D. 幽雅细腻
E. 余味悠长
A. 25℃
B. 20℃
C. 15℃
D. 10℃
A. 高级醇
B. 高级脂肪酸乙酯
C. 酸类
D. 乙醛
A. 敞开式
B. 多菌种
C. 纯菌种
D. 固态
