A、相同香型
B、相同轮次
C、相同年度
D、相同等级
答案:ABCD
A、相同香型
B、相同轮次
C、相同年度
D、相同等级
答案:ABCD
A. 不同典型体
B. 不同轮次
C. 不同等级
D. 不同酒精度
E. 不同酒龄
A. 乙酸乙酯
B. 油酸乙酯
C. 亚油酸乙酯
D. 丁酸乙酯
A. 醇类
B. 酸类
C. 醛类
D. 呋喃类
A. 用曲量大
B. 高温堆积
C. 混蒸混烧
D. 糠壳量大
E. 低温入池
F. 长期贮存
A. 棕榈酸乙酯
B. 油酸乙酯
C. 亚油酸乙酯
D. 低级脂肪酸
解析:好的,让我们一起来看看这道题。首先,我们需要了解酱香基酒中的一些关键成分,以及这些成分在不同条件下的行为。 ### 题目背景 酱香基酒富含多种香味物质,其中一些是酯类化合物。当酒精的度数降低或者温度过低时,某些酯类化合物可能会结晶析出,形成白色悬浮物或沉淀。 ### 选项分析 - **A: 棕榈酸乙酯** 棕榈酸乙酯是一种长链脂肪酸酯,在较低温度下容易析出,形成白色沉淀。因此这是一个正确的选项。 - **B: 油酸乙酯** 油酸乙酯也是一种长链脂肪酸酯,同样会在低温条件下析出。这也是一个正确的选项。 - **C: 亚油酸乙酯** 亚油酸乙酯同样是长链脂肪酸酯,低温时也会析出,所以它也是一个正确的选项。 - **D: 低级脂肪酸** 低级脂肪酸通常是指碳链较短的脂肪酸,它们在常温下不易析出,一般不会在酒液中形成白色悬浮物或沉淀。因此这个选项不正确。 ### 生动的例子 想象一下,你在冬天喝一杯热巧克力,如果温度下降得太快,巧克力中的某些成分(如可可脂)就会凝固成小颗粒,漂浮在饮料表面。这与酱香基酒中的酯类化合物在低温下析出的原理相似。 ### 总结 综上所述,正确答案是 **A: 棕榈酸乙酯**、**B: 油酸乙酯** 和 **C: 亚油酸乙酯**。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个问题!
A. 乙酸
B. 乳酸
C. 异丁酸
D. 丁酸
A. 醛类
B. 吡嗪类化合物
C. 呋喃类化合物
D. 硫化物
A. 排除异杂味
B. 排除杂菌
C. 增香
D. 升温
A. 水分
B. 温度
C. .粉碎程度
A. 乳酸
B. 乙酸
C. 酒石酸
D. 己酸