APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
多选题
)
酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

A、用曲量大

B、高温堆积

C、混蒸混烧

D、糠壳量大

E、低温入池

F、长期贮存

答案：ABF

白酒知识考试题库
酒度的测定可采用密度瓶法和酒精计法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2655-bcdc-c059-334faf761700.html
点击查看题目
大曲酱香型白酒生产采用（ ）混合使用，作为糖化发酵剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15b9-8556-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
陶缸（坛）透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中（）去新酒味能力较强。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1552-b9a8-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-d845-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香型白酒的发酵周期是指（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15b7-a42c-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
酱香型白酒生产用成品大曲可根据外观颜色分为三种，分别为：（）曲白曲和黑曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f934-1f37-c059-334faf761700.html
点击查看题目
清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2645-aad7-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酒体设计方案主要来源于（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e5-f8fe-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-b86e-c059-334faf761700.html
点击查看题目
原酒在贮存过程中发生了氧化还原、酯化水解等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（ ）等达到新的平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1508-1777-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
多选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

A、用曲量大

B、高温堆积

C、混蒸混烧

D、糠壳量大

E、低温入池

F、长期贮存

答案：ABF

分享
白酒知识考试题库
相关题目
酒度的测定可采用密度瓶法和酒精计法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2655-bcdc-c059-334faf761700.html
点击查看答案
大曲酱香型白酒生产采用（ ）混合使用，作为糖化发酵剂。

A. 麸曲

B. 黄曲

C. 黑曲

D. 白曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15b9-8556-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
陶缸（坛）透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中（）去新酒味能力较强。

A. Ca2+

B. Fe3+

C. Pb2+

D. A13+

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1552-b9a8-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-d845-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香型白酒的发酵周期是指（ ）

A. 堆积发酵时间

B. 窖内发酵期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15b7-a42c-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
酱香型白酒生产用成品大曲可根据外观颜色分为三种，分别为：（）曲白曲和黑曲。

A. 红

B. 灰

C. 黄

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f934-1f37-c059-334faf761700.html
点击查看答案
清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2645-aad7-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酒体设计方案主要来源于（ ）。

A. 消费者

B. 企业职工

C. 专业科技人员

D. 酒体设计师

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e5-f8fe-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-b86e-c059-334faf761700.html
点击查看答案
原酒在贮存过程中发生了氧化还原、酯化水解等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（ ）等达到新的平衡。

A. 醛

B. 酯

C. 酸

D. 酚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1508-1777-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE75B95C280000180671C806E706E00.html
施工安全管理知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE75A3509A00001C28D1110D6A41286.html
列车长（值班员）综合知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE72268234000016BCD9D001CE91A6C.html
多多航空2024年更新题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE715E0328000011C87A62010A41362.html
列车员理论知识8.0题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE7075F1F6000018C1B26CC18F2CB40.html
列车员8.0技能知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE6BAEAED500001A2D0E9AC48C0138C.html
纺丝机修组长题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE66238F030000189DD198018741787.html
城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302