A、乙酸
B、乳酸
C、异丁酸
D、丁酸
答案：AB
A. 水解作用
B. 氧化作用
C. 还原作用
D. 挥发作用
A. 宝丰酒
B. 古井贡酒
C. 茅台酒
D. 五粮液
A. 窖香
B. 焦香
C. 糊香
D. 糟香
A. 甲酸＞乙酸＞乳酸＞草酸
B. 甲酸＞乳酸＞乙酸＞草酸
C. 乙酸＞甲酸＞乳酸＞草酸
D. 乙酸＞甲酸＞草酸＞乳酸
A. 咸、甜、苦
B. 酸、咸、甜
C. 酸、甜、苦
D. 甜、苦、辣
A. 乙缩醛
B. 乙酸
C. 己酸
D. 乳酸
A. 酒体协调
B. 小醇香清雅
C. 余味悠长
D. 酱香突出
E. 醇厚甘冽
