A、大宗酒勾兑
B、添加搭酒
C、添加带酒
D、大宗酒分析
答案：ABC
A、大宗酒勾兑
B、添加搭酒
C、添加带酒
D、大宗酒分析
答案：ABC
A. 市场调查
B. 产品等级标准
C. 技术调查
D. 主要理化参数
E. 消费者爱好
F. 生产条件
A. 高级脂肪酸乙酯的影响
B. 杂醇油的影响
C. 水质的影响
D. 油脂成分及金属离子的影响
A. 乙缩醛
B. 乙酸
C. 己酸
D. 乳酸
A. 消除酒的苦味
B. 减少或消除杂味
C. 可出现甜味和回甜味
D. “喷香”的作用
A. 技术条件
B. 生产条件
C. 产品的结构形式
D. 主要理化参数
A. 减少苦味来源的单体酒
B. 适当增加酸味调味酒
C. 适当增加甜味调味酒
D. 适当增加陈味调味酒
A. 窖香浓郁
B. 醇厚
C. 绵柔
D. 细腻
A. 醛
B. 酯
C. 酸
D. 酚
A. 乙酸
B. 已酸
C. 丁酸
D. 油酸
A. 水合作用
B. 携带作用
C. 阈值的降低作用
D. 掩蔽作用
