A、减少苦味来源的单体酒
B、适当增加酸味调味酒
C、 适当增加甜味调味酒
D、适当增加陈味调味酒
答案：ABCD
A、减少苦味来源的单体酒
B、适当增加酸味调味酒
C、 适当增加甜味调味酒
D、适当增加陈味调味酒
答案：ABCD
A. 用曲量大
B. 高温堆积
C. 混蒸混烧
D. 糠壳量大
E. 低温入池
F. 长期贮存
A. 米香型
B. 清香型
C. 老白干香型
D. 浓香型
解析：好的，让我们一起来探讨这道题！ 题干描述了一种白酒的特点：醇香清雅，并且主要含有乳酸乙酯和乙酸乙酯这两种化合物。 首先，我们来了解一下这些术语： - **乳酸乙酯** 和 **乙酸乙酯** 是常见的香味成分，它们通常会给酒带来一种清新、柔和的香气。 接下来，我们来看每个选项： - **A: 米香型**：这种类型的酒主要以大米为原料，具有米香和一些甜味，但并不特别强调乳酸乙酯和乙酸乙酯的香气。 - **B: 清香型**：清香型白酒以清香为主，比如汾酒，它的香气比较单一，主要是由乙酸乙酯构成，而不是复合香气。 - **C: 老白干香型**：这种类型的酒确实是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主要香气成分，形成了醇香清雅的特点。 - **D: 浓香型**：浓香型白酒如五粮液，其香气浓郁复杂，主要由己酸乙酯等成分构成，并不特别强调乳酸乙酯和乙酸乙酯。 因此，根据题干中的描述，正确答案是 **C: 老白干香型**。 为了帮助你更好地理解，可以想象一下：老白干香型的酒就像一杯清新宜人的柠檬水，既有柠檬的清新香气，又有淡淡的甜味，让人感觉非常舒适。而其他类型的酒则各有特点，但不符合题干中描述的复合香气特征。 希望这个解释对你有帮助！
A. 清茬曲
B. 菊花曲
C. 红心曲
D. 后火曲
A. 水分
B. 粗纤维
C. 木质素
D. 土味素
A. 40%vol-55%vol
B. 45%vol-58%vol
C. 42%vol-53%vol
D. 40%vol-53%vol
解析：好的，让我们一起来看看这道关于酱香型白酒的单选题。 **题干：** G/T 26760-2011《酱香型白酒》中规定高度酒的酒精度范围是（ ）。 首先，我们要明确这道题的核心在于了解酱香型白酒的酒精度范围。根据国家标准G/T 26760-2011的规定，高度酒的酒精度范围应该是： A: 40%vol-55%vol B: 45%vol-58%vol C: 42%vol-53%vol D: 40%vol-53%vol 为了更好地理解这个问题，我们可以做一个简单的联想。想象一下，酱香型白酒就像是一种特殊的饮料，它的酒精度就像是饮料中的“劲头”。这个“劲头”需要在一定的范围内，既不能太弱也不能太强。 在这个标准里，国家规定了酱香型白酒的高度酒酒精度范围应该在 **45%vol 到 58%vol** 之间。这意味着酒精度至少要在45%以上，最高可以达到58%。 因此，正确答案是 **B: 45%vol-58%vol**。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点。如果你还有其他问题或者需要进一步的解释，请随时告诉我！
解析：好的，我们来分析一下这道题。 首先，我们要明确的是清香型白酒的特点。清香型白酒的主要特点是“清、爽、净”，也就是说它的香气清新、口感清爽、味道纯净。它追求的是一种纯粹而干净的味道，而不是复杂的香气。 题目中的关键点在于“因为其含有己酸乙酯”。己酸乙酯是一种具有特殊香气的化合物，通常带有一种类似苹果或香蕉的香味。这种香气在浓香型白酒中较为常见，但不是清香型白酒的主要特征成分。 所以，清香型白酒虽然可能含有微量的己酸乙酯，但这并不是它的主要香气来源。清香型白酒的主要香气成分是乙酸乙酯和其他一些简单的酯类物质，这些物质赋予了它那种清新、纯净的感觉。 综上所述，题目中的说法是不准确的。因此，答案是B：错误。 为了更好地理解这一点，我们可以打个比方：如果你把清香型白酒比作一杯清澈的山泉水，那么浓香型白酒就更像是加入了各种水果香精的果汁。山泉水（清香型）清新自然，而果汁（浓香型）则更加浓郁复杂。
A. 陶坛容器
B. 血料容器
C. 不锈钢罐
D. 水泥池容器
解析：好的，让我们一起来解析这道题。 首先，我们需要明确题干中的关键信息：**“水能渗透而乙醇不能渗透”** 和 **“对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用”**。 我们逐一分析每个选项： - **A: 陶坛容器** - 陶坛容器通常用于储藏白酒等，但其材料本身不具备选择性渗透的特性。因此，不符合题意。 - **B: 血料容器** - 血料容器是一种传统的储酒容器，它由动物血液、石灰等混合物制成，形成一层薄膜。这种薄膜具有一定的透气性和选择性渗透性，可以允许水分子透过，但阻止酒精分子通过。因此，它适用于储存高浓度酒精的酒液，并且不会导致酒精流失。这一点完全符合题干描述的特性。 - **C: 不锈钢罐** - 不锈钢罐是现代储酒设备之一，具有良好的密封性，但不具有选择性渗透的特点。因此，不符合题意。 - **D: 水泥池容器** - 水泥池容器一般用于大型储酒场所，但其材质也不具备选择性渗透的特性。因此，不符合题意。 综上所述，只有血料容器符合题干中所描述的特性，即**“水能渗透而乙醇不能渗透”** 和 **“对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用”**。因此，正确答案为 B: 血料容器。 希望这个解析对你有所帮助！
