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经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈(),感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。

A、窖香浓郁

B、醇厚

C、绵柔

D、细腻

答案:ABCD

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白酒中酸类物质的作用包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1591-c09e-c0a8-777418075700.html
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以下关于浓酱兼香型白酒风格描述不正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f1-92b9-c059-334faf761700.html
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勾兑的原则有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ad-3451-c0a8-777418075700.html
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在白酒中,除乳酸外,如( )都属于较易挥发的有机酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1598-afe7-c0a8-777418075700.html
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( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤( ) g/100ml
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fc-e050-c059-334faf761700.html
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在储存过程中,基础酒中的( )和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88f-5424-c059-334faf761700.html
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酒精含量为( )%vol 以下的白酒,称为低度白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f885-8ed1-c059-334faf761700.html
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产品设计方案的内容包括( )方面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e4-24e6-c0a8-777418075700.html
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食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2653-dcb8-c059-334faf761700.html
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题目内容
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多选题
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经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈(),感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。

A、窖香浓郁

B、醇厚

C、绵柔

D、细腻

答案:ABCD

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相关题目
白酒中酸类物质的作用包括( )。

A. 增长后味

B. 增加酒体丰满度

C. 可出现甜味和回甜味

D. 增加醇和度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1591-c09e-c0a8-777418075700.html
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以下关于浓酱兼香型白酒风格描述不正确的是( )

A. 浓酱香气谐调,幽雅,陈香突出

B. 丰满细腻,绵甜爽净,回味悠长

C. 醇甜爽净,柔和,回味绵长

D. 酒体醇厚,丰满协调,后味曲香明显,回味悠长

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勾兑的原则有( )。

A. 注重各种糟醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

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在白酒中,除乳酸外,如( )都属于较易挥发的有机酸。

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 油酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1598-afe7-c0a8-777418075700.html
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( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤( ) g/100ml

A. 0.05

B. 0.08

C. 0.07

D. 0.06

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fc-e050-c059-334faf761700.html
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在储存过程中,基础酒中的( )和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。

A. 乙醛

B. 甲醛

C. 乙缩醛

D. 己醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88f-5424-c059-334faf761700.html
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酒精含量为( )%vol 以下的白酒,称为低度白酒。

A. 42

B. 40

C. 38

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f885-8ed1-c059-334faf761700.html
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产品设计方案的内容包括( )方面。

A. 产品的结构形式

B. 检测手段

C. 主要理化参数

D. 生产条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e4-24e6-c0a8-777418075700.html
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食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2653-dcb8-c059-334faf761700.html
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