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在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

A、乙酸

B、已酸

C、丁酸

D、油酸

答案：ABC

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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2636-355f-c059-334faf761700.html
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一般情况下白酒在贮存过程中，贮存时间越长，金属元素含量（ ）。
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、增长酒的后味，消除糙辣感可适当减轻中、低度酒的水味等。
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五粮液调味酒是从原料选择、配料、酿造、多轮发酵等精益操作而成的个性酒，陶坛陈酿至少二十年以上。
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在评酒过程中，评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。
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白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的可能的原因有（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154b-fcdc-c0a8-777418075700.html
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有一酒精体积分数为60%的白酒，其相对密度为0.90915，其质量分数为多少？（ ）注：纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c9-f1f9-c059-334faf761700.html
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糠醛在酱香型酒中含量最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2630-baf2-c059-334faf761700.html
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新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-c934-c059-334faf761700.html
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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-8aed-c059-334faf761700.html
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在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

A、乙酸

B、已酸

C、丁酸

D、油酸

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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2636-355f-c059-334faf761700.html
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一般情况下白酒在贮存过程中，贮存时间越长，金属元素含量（ ）。

A. 越高

B. 越低

C. 变化不大

D. 先上升后下降

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白酒中酸的主要功能是消除苦味、增长酒的后味，消除糙辣感可适当减轻中、低度酒的水味等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260a-1018-c059-334faf761700.html
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五粮液调味酒是从原料选择、配料、酿造、多轮发酵等精益操作而成的个性酒，陶坛陈酿至少二十年以上。
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在评酒过程中，评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。
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白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的可能的原因有（）。

A. 酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出

B. 加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀

C. pH值升高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154b-fcdc-c0a8-777418075700.html
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有一酒精体积分数为60%的白酒，其相对密度为0.90915，其质量分数为多少？（ ）注：纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。

A. 51.09%

B. 52.09%

C. 53.09%

D. 54.09%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c9-f1f9-c059-334faf761700.html
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糠醛在酱香型酒中含量最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2630-baf2-c059-334faf761700.html
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新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（ ）。

A. 1963年

B. 1979年

C. 1984年

D. 1989年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-c934-c059-334faf761700.html
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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。
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