A、水合作用
B、携带作用
C、阈值的降低作用
D、掩蔽作用
答案：ABC
A、水合作用
B、携带作用
C、阈值的降低作用
D、掩蔽作用
答案：ABC
A. 勾兑器皿和资料
B. 识酒
C. 添加搭酒
D. 添加带酒
A. 琥珀酸
B. 甲酸
C. 酒石酸
D. 葡萄糖酸
A. 芝麻香型
B. 老白干香型
C. 浓酱兼香型
D. 清香型
解析：好的，让我们一起来分析这道题。题目问的是“以正丙醇为特征成分的香型”，答案是A: 芝麻香型 和 C: 浓酱兼香型。 ### 简析： - **正丙醇**：这是一种在白酒中常见的香气成分之一，它能带来独特的香气。 - **香型**：这是指白酒根据其主要风味特点分类的方式，不同香型的白酒有不同的风味特点。 ### 分析各个选项： 1. **A: 芝麻香型** - 这种香型的特点是带有明显的芝麻香味，正丙醇是其中的重要成分之一。 - 想象一下烤芝麻的味道，正丙醇就是那种香味的一部分。 2. **B: 老白干香型** - 这种香型主要特点是清香、爽口，主要成分是乙酸乙酯等。 - 正丙醇不是这种香型的主要成分。 3. **C: 浓酱兼香型** - 这种香型结合了浓香和酱香的特点，正丙醇也是其重要的香气成分之一。 - 可以想象一种既有酱香味又有浓郁香气的感觉。 4. **D: 清香型** - 这种香型的特点是清香、爽口，主要成分是乙酸乙酯等。 - 正丙醇不是这种香型的主要成分。 ### 结论： 综上所述，正丙醇作为特征成分出现在**芝麻香型**和**浓酱兼香型**中，因此正确答案是A和C。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！如果有其他问题或需要进一步说明，请随时告诉我。
A. 理化色谱数据
B. 贮存日期
C. 生产成本
D. 质量档次
A. 绵甜爽净
B. 香味协调
C. 清香醇正
D. 幽雅细腻
E. 余味悠长
A. 0.15mg/L
B. 0.2mg/L
C. 0.1mg/L
D. 0.25mg/L
解析：好的，让我们一起来探讨这道题。 题目的核心在于了解在白酒降度过程中，对水质的要求，特别是铁和铝的含量限制。 首先，我们需要知道为什么在白酒生产中需要对水质进行严格控制。因为水中的金属离子如铁、铝等会影响酒的质量，比如产生不良的味道或颜色变化。所以，为了保证白酒的品质，必须严格控制这些金属离子的含量。 题目问的是铁、铝含量应低于多少。从选项来看，分别是A: 0.15mg/L、B: 0.2mg/L、C: 0.1mg/L、D: 0.25mg/L。根据行业标准，铁和铝的含量应该控制在较低水平以确保酒质不受影响。而国家标准GB/T 10344-2017《食品安全国家标准 预包装饮料酒标签通则》规定，铁含量应小于0.3mg/L，铝含量应小于0.2mg/L。但实际生产中，企业通常会设定更严格的标准来确保产品品质。因此，在白酒降度过程中，对铁、铝的含量控制会更为严格，通常要求低于0.1mg/L。 举个例子：假如我们把白酒比作一幅精美的画作，那么水就是画布。如果画布上有杂质，就会影响整幅画的效果。同样的道理，如果水中有过多的铁、铝等金属离子，就会破坏白酒的口感和外观。 综上所述，正确答案是C: 0.1mg/L。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 98%
B. 93%
C. 99%
D. 97%
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目类型：判断题 题干：浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。 答案：A 正确 ### 解析： 1. **酯类的定义**： 酯类是由酸和醇反应生成的一类化合物。在白酒中，酯类是香气的主要来源之一。 2. **浓香型白酒的特点**： 浓香型白酒是中国传统白酒的一种类型，其特点是酒体浓郁、香气持久。 3. **主要酯类组分**： - **己酸乙酯**：这是浓香型白酒中最主要的香气成分之一。 - **乳酸乙酯**：也是浓香型白酒中的重要酯类之一。 - **乙酸乙酯**：虽然在清香型白酒中更为常见，但在浓香型白酒中也有较高含量。 - **丁酸乙酯**：同样是一种常见的酯类成分。 4. **举例说明**： 想象一下，如果你在品尝一种浓香型白酒，你会闻到多种复杂的香气。这些香气主要来自于上述几种酯类的混合。就像你在做一道菜时，加入不同的调料，最终形成了独特的风味。 综上所述，题干中提到的酯类组分确实存在于浓香型白酒中，并且含量较高，因此答案是正确的（A）。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！
A. 促进香气散发
B. 抑制香气散发
C. 无影响
