白酒的涩味物质主要来自于（ ）化合物

A. 细菌

B. 酵母菌

C. 霉菌

D. 病毒

A. ±0.2%vol

B. ±0.5%vol

C. ±1.0%vol

D. ±2%vol

A. 具有高度的责任心和事业心

B. 要配制好小样

C. 要掌握各种酒的情况

D. 做好原始记录

A. 一星期

B. 一个月

C. 半年

D. 一年

A. 排除异杂味

B. 排除杂菌

C. 增香

D. 升温

A. 保证产品质量稳定

B. 统一质量标准

C. 互相取长补短

D. 弥补缺陷，使酒质更臻完善

A. 能除去浑浊物

B. 酒中风味物质损失较少

C. 不会给酒带入异杂味

D. 吸附能力越大越好

A. 小样调味

B. 大样调味

C. 稳定性验证

D. 基础酒的组合