A、原料中蛋白酶解成氨基酸
B、淀粉酶解成还原糖
C、木质素酶解成阿魏酸
D、纤维素酶解成还原糖
答案：A
A、原料中蛋白酶解成氨基酸
B、淀粉酶解成还原糖
C、木质素酶解成阿魏酸
D、纤维素酶解成还原糖
答案：A
A. 小样调味
B. 大样调味
C. 稳定性验证
D. 基础酒的组合
A. 酒体协调
B. 小醇香清雅
C. 余味悠长
D. 酱香突出
E. 醇厚甘冽
A. 各种白酒风味特征与质量指标的对应关系
B. 各种风味物质在酒体风味特征中的作用
C. 尝评在酒体风味特征确认中的应用
D. 白酒色谱骨架成分在酒体风味特征确认中的应用
A. 酸甜度
B. 酒体
C. 香气类型
D. 余味长度
A. 甜度较好，醇厚
B. 绵柔爽净
C. 酒体较协调
D. 回味长
A. 自然协调
B. 味醇厚
C. 入口甘美
D. 入喉净爽
