APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成。

A、反比

B、正比

C、不确定

D、根据情况而定

答案：B

白酒知识考试题库

根据G/T10781.1-2021，低度酒理化要求中，产品自生产日期≤一年的执行指标中，总酸要求（），总酯要求（）。

点击查看题目

在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（）关键因素。

点击查看题目

下列哪项不属于白酒酒体设计的基本原则？（）。

点击查看题目

酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。

点击查看题目

酱香型白酒中的青草香是指白酒呈现的类似树叶青草类的香气特征。青草香贡献化合物包括（）化合物。

点击查看题目

勾兑的意义和作用包括了（）。

点击查看题目

白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

点击查看题目

酒中醇类的甜度比较（）＜（）＜（）＜（）。

点击查看题目

溶剂对阈值影响很大，比如有的氨基酸溶于水中微甜，而溶于乙醇中则呈苦味。

点击查看题目

过滤浊度的控制，以下哪些措施可以降低滤酒浊度？（）

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成。

A、反比

B、正比

C、不确定

D、根据情况而定

答案：B

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

根据G/T10781.1-2021，低度酒理化要求中，产品自生产日期≤一年的执行指标中，总酸要求（），总酯要求（）。

A. ≥0.4g/L

B. ≥2.0g/L

C. ≥0.3g/L

D. ≥1.5g/L

点击查看答案

在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（）关键因素。

A. 粮食

B. 发酵设备

C. 糖化发酵剂

D. 独特的生产工艺

点击查看答案

下列哪项不属于白酒酒体设计的基本原则？（）。

A. 突出风味特色

B. 保持酒体平衡

C. 提高酒精度数

D. 追求口感协调

点击查看答案

酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。

A. 1个月

B. 3个月

C. 半年

D. 1年

点击查看答案

酱香型白酒中的青草香是指白酒呈现的类似树叶青草类的香气特征。青草香贡献化合物包括（）化合物。

A. 醇类

B. 酸类

C. 醛类

D. 呋喃类

点击查看答案

勾兑的意义和作用包括了（）。

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高产品质量

C. 优化库存结构，提高储存质量

D. 为调味打下基础

点击查看答案

白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

点击查看答案

酒中醇类的甜度比较（）＜（）＜（）＜（）。

A. 丁四醇

B. 乙二醇

C. 丙三醇

D. 乙醇

点击查看答案

溶剂对阈值影响很大，比如有的氨基酸溶于水中微甜，而溶于乙醇中则呈苦味。

点击查看答案

过滤浊度的控制，以下哪些措施可以降低滤酒浊度？（）

A. 加大硅藻土流加量

B. . 加大流加硅藻土中细土的量

C. . 降低流速

D. 提高流速

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302