A、醇类
B、酯类
C、缩醛类
D、羰基类化合物
答案：C
A、醇类
B、酯类
C、缩醛类
D、羰基类化合物
答案：C
A. 冷冻过滤法
B. 活性炭吸附法
C. 离子交换法
D. 分子筛及超滤法
A. 酸增酯增
B. 酸减酯减
C. 酸减酯增
D. 酸增酯减
A. 生化反应
B. 物理反应
C. 氧化反应
D. 还原反应
A. 生青味
B. 杂醇油味
C. 泥臭味
D. 酒尾味
A. 2001年
B. 2003年
C. 2005年
D. 2006年
A. 酸
B. 酯
C. 醇
D. 醛
A. 酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出
B. 加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀
C. PH值升高也有可能
A. 市场调查
B. 技术调查
C. 工艺调查
D. 设计构想
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。” 这句话其实是不完全正确的（B：错误）。 **原因解析：** 1. **发酵工艺条件的影响**：确实，不同的发酵工艺条件（如温度、时间、菌种等）会对白酒的风味产生影响。但是，这只是其中的一部分因素。 2. **其他重要因素**： - **原料差异**：不同种类的粮食（如高粱、大米、玉米等）也会带来不同的风味。 - **水质**：酿酒过程中使用的水的质量和成分也会影响最终的酒体风味。 - **储存条件**：酒在陈酿过程中的储存容器（如陶坛、木桶等）和环境条件也会对风味有显著影响。 - **地域特色**：不同地区的气候、土壤等因素也会间接影响酒的风味。 **举例说明：** - 比如茅台酒和五粮液，虽然它们都属于中国名酒，但因为使用的原料、水质和储存方法不同，风味差异明显。 - 再比如，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌虽然都是威士忌，但由于地域和制作工艺的不同，风味也有很大区别。 所以，尽管发酵工艺条件是影响白酒风味的重要因素之一，但并不是唯一因素。因此，这个说法是不完全正确的。
