APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
白酒中存在的一定量的 ( ) 对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

A、 高级醇

B、 酯类

C、 酮类

D、有机酸

答案:D

白酒知识考试题库
白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c9-d300-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
己酸乙酯是浓香型白酒的主体香,却是( )白酒的杂味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89c-d419-c059-334faf761700.html
点击查看题目
浓香型白酒中,它的特征性化合物是己酸乙酯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f5-605e-c059-334faf761700.html
点击查看题目
大曲在发酵过程中所起的作用有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1543-ebfb-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
在有明显焦香糊香气味的香型白酒中,()类化合物的种类及绝对含量相应较高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f938-851e-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酒体设计应遵循的基本原则( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1561-7512-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
G/T 26760-2011《酱香型白酒》感官要求中明确,当酒的温度低于( )时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光,高于该温度时应逐渐恢复正常。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f8-edfe-c059-334faf761700.html
点击查看题目
以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f868-883f-c059-334faf761700.html
点击查看题目
强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f2-57be-c059-334faf761700.html
点击查看题目
贵州茅台酒轮次基酒分酱香型醇甜型窖底型3种典型体贮存于陶坛中,按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f929-4429-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

白酒中存在的一定量的 ( ) 对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

A、 高级醇

B、 酯类

C、 酮类

D、有机酸

答案:D

分享
白酒知识考试题库
相关题目
白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是( )。

A. 乙缩醛

B. 乙酸

C. 己酸

D. 乳酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c9-d300-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
己酸乙酯是浓香型白酒的主体香,却是( )白酒的杂味。

A. 清香型

B. 浓香型

C. 酱香型

D. 米香型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89c-d419-c059-334faf761700.html
点击查看答案
浓香型白酒中,它的特征性化合物是己酸乙酯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f5-605e-c059-334faf761700.html
点击查看答案
大曲在发酵过程中所起的作用有()。

A. 提供菌源

B. 糖化发酵

C. 投粮作用

D. 生香作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1543-ebfb-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
在有明显焦香糊香气味的香型白酒中,()类化合物的种类及绝对含量相应较高。

A. 吡嗪

B. 酮

C. 醛

D. 呋喃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f938-851e-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酒体设计应遵循的基本原则( )。

A. 特色优先

B. 质量第一

C. 价格最优

D. 努力满足经销商的需求

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1561-7512-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
G/T 26760-2011《酱香型白酒》感官要求中明确,当酒的温度低于( )时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光,高于该温度时应逐渐恢复正常。

A. 10℃

B. 5℃

C. 0℃

D. -5℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f8-edfe-c059-334faf761700.html
点击查看答案
以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )

A. 甲醇

B. 杂醇油

C. 氢氰酸

D. 重金属

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f868-883f-c059-334faf761700.html
点击查看答案
强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f2-57be-c059-334faf761700.html
点击查看答案
贵州茅台酒轮次基酒分酱香型醇甜型窖底型3种典型体贮存于陶坛中,按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经()年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f929-4429-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载