APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

A、高级醇

B、酯类

C、酮类

D、有机酸

答案：D

Scan me!

白酒知识考试题库

新型白酒调兑时，使用的香料严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》使用。（）

点击查看题目

白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。

点击查看题目

醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）

点击查看题目

酒精含量为（）%vol 以下的白酒，称为低度白酒。

点击查看题目

若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

点击查看题目

勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。

点击查看题目

调味是如果调味酒加到（），还不能达到要求时，应另找调味酒重做试验。

点击查看题目

基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

点击查看题目

（）含量太多会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉、上头，给酒带来不良影响。

点击查看题目

原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

Scan me!

白酒知识考试题库

白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

A、高级醇

B、酯类

C、酮类

D、有机酸

答案：D

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

Scan me!

白酒知识考试题库

相关题目

新型白酒调兑时，使用的香料严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》使用。（）

A. G0781.1－87　　　

B. G10345.2－89

C. G2757

D. G2760－2014

点击查看答案

白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。

A. 水解作用

B. 氧化作用

C. 还原反应

点击查看答案

醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）

A. 增加

B. 下降

C. 不变

点击查看答案

酒精含量为（）%vol 以下的白酒，称为低度白酒。

A. 42

B. 40

C. 38

点击查看答案

若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

A. 103.77

B. 100

C. 98

点击查看答案

勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

点击查看答案

调味是如果调味酒加到（），还不能达到要求时，应另找调味酒重做试验。

A. 十分之一

B. 百分之一

C. 千分之一

D. 万分之一

点击查看答案

基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

A. 选酒

B. 取样

C. 调味

D. 小样试组合

点击查看答案

（）含量太多会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉、上头，给酒带来不良影响。

A. 乙醇

B. 高级醇

C. 甲醇

D. 2,3-丁二醇

点击查看答案

原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）。

A. 低

B. 少

C. 高

D. 差不多

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

网络交易知识题库

贵州省白酒行业职业技能大赛理论题库

医护实习复习题库

预防接种知识题库

2022年质检分析专业考试题库

乘务长教员竞聘题

循环水操作工工种理论知识试题

供电营业服务知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302