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单选题
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新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。

A、增加酸度

B、 调整后味

C、稀释

D、增加体积

答案：B

白酒知识考试题库
浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f876-fb37-c059-334faf761700.html
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在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括 方面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b0-f461-c0a8-777418075700.html
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衡水老白干酒体设计过程包括（ ）等步骤。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158c-73c3-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261d-92f8-c059-334faf761700.html
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醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩，上头易醉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-47f3-c059-334faf761700.html
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一般苦味物质的阈值均较高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262e-70a3-c059-334faf761700.html
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“一看三打造”是指“未来十年中国白酒看贵州”，将茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，将茅台镇打造成“中国国酒之心”，将仁怀市打造成“中国酒文化之都”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264a-6a8c-c059-334faf761700.html
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老白干酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法，有利于原酒老熟和提升酒质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263b-69af-c059-334faf761700.html
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白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L（按CaO计）以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2611-5846-c059-334faf761700.html
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以下属于高级醇的是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154f-6a96-c0a8-777418075700.html
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题目内容
(
单选题
)
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新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。

A、增加酸度

B、 调整后味

C、稀释

D、增加体积

答案：B

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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。

A. 2%

B. 3%

C. 4%

D. 5%

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在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括 方面。

A. 市场调查

B. 产品调查

C. 技术调查

D. 设计构想

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b0-f461-c0a8-777418075700.html
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衡水老白干酒体设计过程包括（ ）等步骤。

A. 小样制作

B. 选酒

C. 征求目标市场消费者意见

D. 多次改进

E. 定型

F. 优化设计

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158c-73c3-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。
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醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩，上头易醉。
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一般苦味物质的阈值均较高。
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“一看三打造”是指“未来十年中国白酒看贵州”，将茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，将茅台镇打造成“中国国酒之心”，将仁怀市打造成“中国酒文化之都”。
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老白干酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法，有利于原酒老熟和提升酒质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263b-69af-c059-334faf761700.html
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白酒酿造过程中加浆降度用水要求硬度在2.5mg/L（按CaO计）以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2611-5846-c059-334faf761700.html
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以下属于高级醇的是（）。

A. 正丁醇

B. 丙醇

C. 异丁醇

D. 异戊醇

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