解析：好的！我们来看这道判断题：糠醛在酱香型酒中含量最高。 **答案是A：正确。** ### 解析首先，我们来了解一下什么是糠醛（furfural）。糠醛是一种有机化合物，具有特殊的香味，常用于食品、饮料的调味剂。它主要来源于含有多糖类物质（如纤维素）的原料，在发酵过程中产生。酱香型酒是中国白酒的一种，以贵州茅台酒为代表。这类酒的特点之一就是在酿造过程中会产生较多的糠醛。这是因为酱香型酒的酿造工艺复杂，需要长时间的堆积发酵和高温蒸馏，这样的条件下容易促使原料中的多糖分解生成糠醛。举个形象的例子，你可以想象一下制作面包时的焦糖化反应，当面团烤制到一定程度时，表面会形成一层金黄色的壳，散发出特有的香气。类似地，在酱香型酒的酿造过程中，原料中的多糖在高温下发酵分解，也会产生类似的香味物质——糠醛。因此，酱香型酒中的糠醛含量通常比其他类型的白酒更高，这也是其独特风味的一部分。希望这个解释能帮助你更好地理解这个问题！如果你还有其他疑问或需要进一步说明，请随时告诉我。

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酿酒班组生产出来的基础酒受窖池、发酵时间、酿酒季节、工艺、操作人员不同等因素的影响，所产酒质也各有特点。

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一般溶液的浓度表示方法有（）。

A. 质量百分浓度

B. 体积百分浓度

C. 质量体积百分浓度

D. 物质的量浓度

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新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。

解析：好的，我们来分析一下这道题。题目说“新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。”但答案是B（错误）。 **解析：** 1. **低沸点化合物挥发**：确实，新酒中的确含有低沸点化合物（如硫化物、醛类），这些化合物会在较长时间的贮存过程中逐渐挥发掉。 2. **不愉快气味减少**：这一部分也是对的，因为这些挥发掉的化合物通常是造成新酒有不愉快气味的原因之一。 3. **白酒老熟的概念**：关键在于“白酒老熟”这个概念。白酒老熟不仅仅是指挥发掉一些不愉快的气味，还包括一系列复杂的化学变化，例如酯化反应、氧化反应等，这些过程使得酒体更加醇厚、香气更加丰富。因此，题目中描述的只是白酒老熟的一部分内容，并没有涵盖全部的变化过程。所以答案是B（错误）。 **举例说明**：想象一下，新酒就像一个刚出炉的面包，味道可能有点刺鼻。而经过一段时间的陈放后，面包不仅不再有刺鼻的味道，还会变得更加香甜可口。白酒也是如此，不仅仅是挥发掉一些不良气味，还有更多复杂的化学变化让其口感更好。希望这样解释能帮助你更好地理解这个知识点。

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新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等。它包括如下（）内容。

A. 技术条件

B. 生产条件

C. 产品的结构形式

D. 主要理化参数

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陶缸是清香型大曲酒的传统发酵容器，其发酵缸的总体积为（）m3。

A. 0.43～0.46

B. 0.53～0.56

C. 0.63～0.66

D. 0.73～0.76