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白酒微量成分中，对白酒的香味、口感起平衡、综合作用的是（）。

A、骨架成分

B、复杂成分

C、协调成分

D、微量成分

答案：C

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以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

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舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。

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酒体风味设计人员的素质要求有（）。

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采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L 保留两位小数。

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2024年5月10-11日，第六届“印象衡水老白干酒文化节”暨庆祝老白干香型酒定型成功( )周年活动在河北衡水老白干酒业有限公司隆重举行。

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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。

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多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

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采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

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白酒微量成分中，对白酒的香味、口感起平衡、综合作用的是（）。

A、骨架成分

B、复杂成分

C、协调成分

D、微量成分

答案：C

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2024年5月10-11日，第六届“印象衡水老白干酒文化节”暨庆祝老白干香型酒定型成功( )周年活动在河北衡水老白干酒业有限公司隆重举行。

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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。

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多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

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采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

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