A、生青味
B、杂醇油味
C、泥臭味
D、酒尾味
答案：B
A、生青味
B、杂醇油味
C、泥臭味
D、酒尾味
答案：B
A. 乙醛
B. 甲醛
C. 乙缩醛
D. 己醛
A. 酯类香气
B. 醇类香气
C. 醛类香气
D. 酸类香气
A. 调味
B. 理化分析
C. 尝评
D. 色谱分析
A. 相乘作用
B. 相杀作用
A. 窖香浓郁
B. 醇厚
C. 绵柔
D. 细腻
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 乳酸
A. 硫醇
B. 硫化氢
C. 硫酸
D. 二乙基硫
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目说“浓香型白酒的国家标准代号GB10781.1-89，适用白酒的酒精度为35.0~39.0。” 这个说法是错误的（B）。 ### 理解关键点： 1. **标准代号**：GB10781.1-89 是一个国家标准代号，具体指的是《浓香型白酒》的标准。 2. **酒精度范围**：题目中提到的酒精度范围是 35.0% ~ 39.0%，但实际情况并不是这样的。 ### 实际情况： 根据国家标准 GB/T 10781.1-2006（最新的版本），浓香型白酒的酒精度范围通常是 40.0% ~ 60.0% 左右。也就是说，标准酒精度应该更高一些。 ### 生动的例子： 想象一下，如果你去超市买一瓶浓香型白酒，通常情况下，它的酒精度会比 35.0% 或 39.0% 要高得多。比如常见的五粮液、泸州老窖等品牌的浓香型白酒，酒精度一般都在 52% 左右。如果酒精度只有 35.0% 或 39.0%，那可能更像是低度酒或调制酒，而不是传统的浓香型白酒。 因此，这道题的答案是 **错误的** （B）。
A. 地缸固态发酵
B. 分层起糟
C. 续糟发酵
D. C、量质摘酒
A. 小样调味
B. 大样调味
C. 稳定性验证
D. 基础酒的组合
