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下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是( )

A、硅藻土

B、粉末活性炭

C、颗粒活性炭

D、聚硅酸絮凝剂

答案:D

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浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势,在数量和含量上都居首位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261c-a211-c059-334faf761700.html
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( )是对酿酒车间生产出来的原酒进行感官检验,鉴评出原酒的等级,以便分级陈酿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8cc-90be-c059-334faf761700.html
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( )似菠萝香,稀时赋予白酒特殊的窖香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f892-eba3-c059-334faf761700.html
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酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-152f-6763-c0a8-777418075700.html
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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f87e-4c1e-c059-334faf761700.html
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酱香型酒通常以()、()、()为主体酒勾调。、
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中国蒸馏酒与国外蒸馏酒在香味成分上的差异主要体现在三高一低,其中中国白酒三高分别是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15a2-e810-c0a8-777418075700.html
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实现酒体风味特征的技术要素有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14dc-dad0-c0a8-777418075700.html
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()在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f931-c6c7-c059-334faf761700.html
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不属于酿酒微生物常用的微生物有哪些( )。
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单选题
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下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是( )

A、硅藻土

B、粉末活性炭

C、颗粒活性炭

D、聚硅酸絮凝剂

答案:D

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浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势,在数量和含量上都居首位。
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( )是对酿酒车间生产出来的原酒进行感官检验,鉴评出原酒的等级,以便分级陈酿。

A. 原酒检验

B. 成品酒检验

C. 理化指标检验

D. 微量成分检验

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( )似菠萝香,稀时赋予白酒特殊的窖香。

A. 乙酸乙酯

B. 乳酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丁酸乙酯

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酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用( )。

A. 泥窖

B. 泥底石窖

C. 三合土

D. 地缸  

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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是()。

A. 选酒

B. 取样

C. 调味

D. 小样试组合

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酱香型酒通常以()、()、()为主体酒勾调。、

A. 酒头 

B. 酒尾

C. 上层酒

D. 中层酒 

E. 酱香酒

F.  醇甜酒

G.  窖底酒

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中国蒸馏酒与国外蒸馏酒在香味成分上的差异主要体现在三高一低,其中中国白酒三高分别是( )。

A. 酸高

B. 酯高

C. 高级醇高

D. 醛酮高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15a2-e810-c0a8-777418075700.html
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实现酒体风味特征的技术要素有( )。

A. 正常发酵

B. 入窖粮糟质量指标的合理控制

C. 科学分流 量质接酒

D. 贮存组合

E. 科学的控制标准

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()在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

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不属于酿酒微生物常用的微生物有哪些( )。

A. 细菌

B. 酵母菌

C. 霉菌

D. 病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ba-21b2-c059-334faf761700.html
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