甜味物质中加入酸味物质是（ ）。

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解析：好的，让我们一起来分析这道单选题。题目要求我们找出不属于产品设计方案内容的一项。 首先，我们需要明确产品设计方案的主要内容： 1. 产品的结构形式（A）：这是指产品的外观、构造等具体设计，对于酒体来说，可能指的是瓶身设计或包装方式。 2. 主要理化参数（C）：这是指产品需要达到的一些关键物理和化学指标，比如酒精度数、酸碱度等。 3. 生产条件（D）：这是指生产过程中需要满足的技术条件和管理法规，比如生产设备、工艺流程等。 那么，我们来看选项B：市场测评。市场测评主要是指对目标市场的调研、用户反馈等，用于了解市场需求和产品受欢迎程度，但它并不是直接与产品本身的设计和生产相关的技术条件或管理法规。因此，市场测评并不属于产品设计方案的内容。 用一个形象的例子来说明： 假设我们要设计一款新口味的鸡尾酒，产品设计方案需要考虑的是这款鸡尾酒应该长什么样（结构形式）、它需要达到哪些口感标准（理化参数）、以及如何保证生产过程中的品质（生产条件）。而市场测评则是去问消费者是否喜欢这种口味、是否愿意购买，这更多是市场营销环节的工作。 所以，正确答案是 B: 市场测评。

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解析：好的，让我们一起来解析这道题。 题目要求我们找出描述浓香型白酒特有的标准评语。我们来看每个选项： A: 空杯留香持久 — 这个描述通常用于酱香型白酒。酱香型白酒的特点之一就是在杯子中留下持久的香气。 B: 窖香浓郁 — 这是浓香型白酒的典型特点。浓香型白酒在酿造过程中使用了特殊的窖池，这些窖池中的微生物会赋予酒体独特的窖香。 C: 清爽甘洌 — 这个描述更适合清香型或米香型白酒，它们的特点是口感清爽、纯净。 D: 幽雅细腻 — 这个描述更适用于一些高档的、细致的酒类，比如某些酱香型白酒或者一些高端的其他类型的酒。 结合以上分析，我们可以确定“窖香浓郁”是浓香型白酒特有的标准评语。 为了更好地理解这一点，可以想象一下：浓香型白酒就像一位经过长期训练的舞者，他的动作（窖香）非常有力且有深度，给人留下深刻的印象。而其他类型的白酒更像是不同风格的舞者，各有特色但与浓香型白酒的风格不同。 因此，正确答案是 **B: 窖香浓郁**。

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解析：好的，我们一起来分析这道题。 题目说的是“汾酒大楂酒醅出缸需要拌辅料，辅料总量为原粮的40%”。答案是B：错误。 为了更好地理解这个问题，我们可以从以下几个方面来思考： 1. **汾酒酿造工艺**： - 汾酒是中国传统名酒之一，采用的是固态发酵工艺。 - 在汾酒的酿造过程中，确实需要添加辅料，但辅料的添加量和时机是很讲究的。 2. **辅料的作用**： - 辅料通常是指糠壳、稻壳等材料，它们的作用是增加透气性、吸附杂菌，并且帮助蒸馏。 - 但是，辅料的添加比例并不是一个固定值，而是根据实际生产情况调整的。 3. **具体比例**： - 实际上，在汾酒酿造中，辅料的添加量一般是原粮重量的20%-30%，而不是40%。 - 过多的辅料会影响酒的质量，导致酒体过于稀薄，口感不佳。 举个例子： - 假设我们有100公斤的原粮，按照实际情况，应该添加20-30公斤的辅料。 - 如果按照题目中的说法，添加40公斤的辅料，那么酒的味道和质地都会受到影响，显然是不合理的。 因此，这道题的答案是B：错误。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点。

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解析：好的！让我们一起来看看这道多选题。 **题干:** 浓香型白酒的发酵容器——窖泥老化的表现特征之一是出现白色晶体，这种白色晶体一般是（ ）。 **答案:** B: 乳酸亚铁，C: 乳酸钙 为了更好地理解这个问题，我们可以从以下几个方面入手： 1. **窖泥老化背景**: - 窖泥是用于酿造浓香型白酒的一种特殊发酵容器。在长期使用过程中，窖泥会逐渐老化。 - 老化的一个重要表现就是产生白色晶体。 2. **白色晶体的形成原因**: - 在发酵过程中，窖泥中的微生物（如乳酸菌）会产生大量的有机酸，比如乳酸。 - 当这些有机酸与窖泥中的矿物质离子结合时，就会形成不溶性的盐类，从而产生白色晶体。 3. **具体选项分析**: - **A: 乙酸钠**：虽然乙酸（醋酸）也是发酵过程中的产物，但其通常不会以乙酸钠的形式结晶出来。 - **B: 乳酸亚铁**：乳酸菌发酵产生的乳酸可以与铁离子结合形成乳酸亚铁，这是可能的结晶物之一。 - **C: 乳酸钙**：同样地，乳酸也可以与钙离子结合形成乳酸钙，这也是常见的结晶物。 - **D: 磷酸钙**：虽然磷酸钙也是一种常见矿物，但在窖泥中不太容易形成。 - **E: 乳酸锌**：虽然理论上可能，但在实际生产中较少见。 - **F: 乙酸铁**：乙酸铁也不是常见的结晶物。 综上所述，最合理的选项是 **B: 乳酸亚铁** 和 **C: 乳酸钙**。 通过这个题目，我们可以了解到窖泥老化过程中的一些化学反应，以及不同物质在发酵过程中的作用。希望这个解释对你有所帮助！

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