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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（ ） g/100ml。

A、0.05

B、0.08

C、0.07

D、0.06

答案：D

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酒中醇类的甜度比较（ ）＜（ ）＜（ ）＜（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14fe-0ae6-c0a8-777418075700.html
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白酒生产中对大曲糖化力要求越高越好。（ ）
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在标准大气压下，水的沸点为100℃，酒精的沸点为（ ）。
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白酒中苦味物质有人认为是过量的高级醇，过量的琥珀酸和少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外还有（ ）等物质够呈现苦味。
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酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264d-9784-c059-334faf761700.html
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只有通过勾兑才能统一酒质、统一标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-14aa-c059-334faf761700.html
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己酸乙酯是浓香型白酒的主体香，却是（ ）白酒的杂味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89c-d419-c059-334faf761700.html
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酸味调味酒类含有较高含量的有机酸类化合物。它能消除半成品酒的（ ），增加酒体的醇厚感、绵柔感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f893-fdc9-c059-334faf761700.html
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新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低，但在贮存中（）几乎不变。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f936-198c-c059-334faf761700.html
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强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（ ） g/100ml。

A、0.05

B、0.08

C、0.07

D、0.06

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酒中醇类的甜度比较（ ）＜（ ）＜（ ）＜（ ）。

A. 丁四醇

B. 乙二醇

C. 丙三醇

D. 乙醇

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白酒生产中对大曲糖化力要求越高越好。（ ）
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在标准大气压下，水的沸点为100℃，酒精的沸点为（ ）。

A. 68.3℃

B. 78.3℃

C. 88.3℃

D. 98.3℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b9-3fab-c059-334faf761700.html
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白酒中苦味物质有人认为是过量的高级醇，过量的琥珀酸和少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外还有（ ）等物质够呈现苦味。

A. 正丙醇

B. 异丁醇

C. 生物碱

D. 酪醇

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酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。
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只有通过勾兑才能统一酒质、统一标准。
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己酸乙酯是浓香型白酒的主体香，却是（ ）白酒的杂味。

A. 清香型

B. 浓香型

C. 酱香型

D. 米香型

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酸味调味酒类含有较高含量的有机酸类化合物。它能消除半成品酒的（ ），增加酒体的醇厚感、绵柔感。

A. 杂味

B. 辣味

C. 苦味

D. 甜味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f893-fdc9-c059-334faf761700.html
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新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低，但在贮存中（）几乎不变。

A. 高级醇

B. 高级脂肪酸乙酯

C. 酸类

D. 乙醛

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强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
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