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多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和 （ ） 在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A、2.3-丁二醇

B、甲醇

C、己醇

D、丁二醇

答案：A

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当白酒温度低于 时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f905-afbc-c059-334faf761700.html
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（ ）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体，并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
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浓酱兼香型白酒的醇酯比值是所有白酒中最低的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262f-adca-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒生产使用的窖池是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f920-3f29-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d1-b412-c059-334faf761700.html
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勾兑用水，除首先要符合我国生活饮用水的水质标准 (GB5749)外，必需进行软化处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-792c-c059-334faf761700.html
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白酒的涩味物质主要来自醛类化合物。
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把所选的基酒分为三种酒进行勾调：三种酒包括 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b1-8def-c0a8-777418075700.html
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汾酒大曲对豌豆的质量指标要求是（ ）
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带（ ）的酒不可胡乱添加，应作为异杂味处理。
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题目内容
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单选题
)
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多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和 （ ） 在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A、2.3-丁二醇

B、甲醇

C、己醇

D、丁二醇

答案：A

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相关题目
当白酒温度低于 时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f905-afbc-c059-334faf761700.html
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（ ）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体，并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

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浓酱兼香型白酒的醇酯比值是所有白酒中最低的。
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酱香型白酒生产使用的窖池是（ ）。

A. 泥窖

B. 地缸

C. 泥底石窖

D. 砖窖

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浓香型白酒的窖香香气主要来源于（ ）。

A. 混蒸混烧

B. 续糟配料

C. 泥窖发酵

D. 固态发酵

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勾兑用水，除首先要符合我国生活饮用水的水质标准 (GB5749)外，必需进行软化处理。
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把所选的基酒分为三种酒进行勾调：三种酒包括 。

A. 带酒

B. 大宗酒

C. 搭酒

D. 原酒

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汾酒大曲对豌豆的质量指标要求是（ ）

A. 纯粮率≥94.0%

B. 纯粮率≥90.0%

C. 纯粮率≥92.0%

D. 纯粮率≥96.0%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bc-f2cd-c059-334faf761700.html
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带（ ）的酒不可胡乱添加，应作为异杂味处理。

A. 糊味

B. 霉味

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D. 生味

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