APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

（）可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。

A、醇类

B、酯类

C、缩醛类

D、羰基类化合物

答案：C

白酒知识考试题库

有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。

点击查看题目

酱香型白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）及其衍生物。

点击查看题目

以下不属于五粮液工艺的是（）。

点击查看题目

茅台轮次基酒分酱香醇甜香窖底香3种典型体贮存于陶坛中，按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经（）年。

点击查看题目

乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的（）与在同温度下该溶液之（）百分比。

点击查看题目

己酸乙酯是（）的主体香，却是清香型的杂味。

点击查看题目

在一定的比例浓度下，( )含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

点击查看题目

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看题目

合理的乙醛（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

点击查看题目

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

（）可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。

A、醇类

B、酯类

C、缩醛类

D、羰基类化合物

答案：C

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。

点击查看答案

酱香型白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）及其衍生物。

A. 呋喃

B. 吡喃　

C. 吡嗪

D. 噻唑

点击查看答案

以下不属于五粮液工艺的是（）。

A. 地缸固态发酵

B. 分层起糟

C. 续糟发酵

D. C、量质摘酒

点击查看答案

茅台轮次基酒分酱香醇甜香窖底香3种典型体贮存于陶坛中，按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经（）年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

点击查看答案

乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的（）与在同温度下该溶液之（）百分比。

A. 质量

B. 体积

C. 总质量

D. 总体积

点击查看答案

己酸乙酯是（）的主体香，却是清香型的杂味。

A. 清香型

B. 浓香型

C. 酱香型

D. 米香型

点击查看答案

在一定的比例浓度下，( )含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

A. 己酸乙酯

B. 丁酸已酯

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

点击查看答案

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看答案

合理的乙醛（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 糠醛

点击查看答案

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302