APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

成品曲的鉴定和定级分为感官检查和理化检测，按百分制打分法鉴定，感官检测占（）分，理化检测占（）。

A、60、40

B、40、60

C、70、30

D、30、70

答案：A

白酒知识考试题库

新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面：（）等。

点击查看题目

普通酒又称为大宗酒，即为（）的酒，一般不再细分，集体收入大罐中。

点击查看题目

以下属于描述浓酱兼香型白酒口感特征的术语是（）。

点击查看题目

将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时，因为分子间的缔合作用，其总体积不是103.77ml而是100ml。

点击查看题目

乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒中重要的香味成分，在白酒中含量较高。（）

点击查看题目

带苦涩酸麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）。

点击查看题目

伏曲是指夏秋接近伏天踩制的大曲。

点击查看题目

勾兑组合和调味技术的不断完善，使五粮液“（）”的勾兑技术内涵得到更好地体现和发展，更好地丰富了酒的味觉层次，持续稳定了五粮液的独特风格。

点击查看题目

新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份。

点击查看题目

以下属于描述浓酱兼香型白酒香气特征的术语是（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

成品曲的鉴定和定级分为感官检查和理化检测，按百分制打分法鉴定，感官检测占（）分，理化检测占（）。

A、60、40

B、40、60

C、70、30

D、30、70

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面：（）等。

A. 酒体净否

B. 香精优劣

C. 香味谐调

D. 甜味适宜

点击查看答案

普通酒又称为大宗酒，即为（）的酒，一般不再细分，集体收入大罐中。

A. 酒头

B. 中段

C. 后段

D. 前段

点击查看答案

以下属于描述浓酱兼香型白酒口感特征的术语是（）。

A. 柔和顺滑

B. 落口爽净

C. 回味怡畅

D. 丰满细腻

点击查看答案

将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时，因为分子间的缔合作用，其总体积不是103.77ml而是100ml。

点击查看答案

乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒中重要的香味成分，在白酒中含量较高。（）

点击查看答案

带苦涩酸麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）。

A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味

B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味

C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味

D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味

点击查看答案

伏曲是指夏秋接近伏天踩制的大曲。

点击查看答案

勾兑组合和调味技术的不断完善，使五粮液“（）”的勾兑技术内涵得到更好地体现和发展，更好地丰富了酒的味觉层次，持续稳定了五粮液的独特风格。

A. 烘托

B. 缓冲

C. 平衡

D. 彰显

点击查看答案

新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份。

点击查看答案

以下属于描述浓酱兼香型白酒香气特征的术语是（）。

A. 浓酱谐调

B. 窖香突出

C. 蜜香清雅

D. 空杯留香持久

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302