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清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是（）

A、G/T 10781.1

B、G/T 10781.2

C、 G/T 20821

D、 G/T 20822

答案：B

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浓香型大曲酒的发酵过程，是多种微生物参与并经过极其复杂的（）而完成的。

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白酒降度过程中对水质有特定要求，其中铁、铝含量应低于（）。

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国家标准分为( )。

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当白酒温度低于时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

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勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。

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汾酒大曲制曲原料大麦、豌豆按40%:60%比例进行混合。

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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

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酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

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酒体风味设计方案的内容包括：（F）。

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气味的感知过程如下，鼻腔深处聚集着对气味有感觉的嗅细胞，气味进入鼻孔内，刺激______，使人感觉到气味。（）。

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清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是（）

A、G/T 10781.1

B、G/T 10781.2

C、 G/T 20821

D、 G/T 20822

答案：B

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B. 物理反应

C. 酯化反应

D. 化学反应

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白酒降度过程中对水质有特定要求，其中铁、铝含量应低于（）。

A. 0.15mg/L

B. 0.2mg/L

C. 0.1mg/L

D. 0.25mg/L

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国家标准分为( )。

A. 强制性国家标准和地方性国家标准

B. 强制性国家标准和企业性国家标准

C. 企业性国家标准和地方性国家标准

D. 强制性国家标准和推荐性国家标准

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当白酒温度低于时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

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勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。

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汾酒大曲制曲原料大麦、豌豆按40%:60%比例进行混合。

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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

A. 面糟

B. 中层酒醅

C. 底层酒醅

D. 中、底层酒醅

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酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

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酒体风味设计方案的内容包括：（F）。

A. 市场调查

B. 产品等级标准

C. 技术调查

D. 主要理化参数

E. 消费者爱好

F. 生产条件

点击查看答案

气味的感知过程如下，鼻腔深处聚集着对气味有感觉的嗅细胞，气味进入鼻孔内，刺激______，使人感觉到气味。（）。

A. 嗅觉细胞

B. 鼻黏膜

C. 味觉受体

D. 毛细血管

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