A、30
B、50
C、60
D、80
答案：D
A、30
B、50
C、60
D、80
答案：D
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目说的是“根据国家标准要求，浓香型白酒配料表标注方式可表示为配料与辅料。”实际上，这句话是不准确的。 首先，我们需要明确一点：在食品标签上，“配料”和“辅料”是有区别的。根据国家标准GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，预包装食品（包括白酒）的标签上应明确列出所有成分，并且通常使用“配料”或“配料表”来表述。 具体来说： - **配料**：指食品制作过程中加入的所有原料。 - **辅料**：通常是指辅助性材料，但在国家标准中并没有单独使用“辅料”这一术语。 因此，按照标准规定，浓香型白酒的标签上应该直接使用“配料”或“配料表”，而不是“配料与辅料”。 所以，这道题的答案是 **B: 错误**。 举个例子：假设你在超市买了一瓶浓香型白酒，瓶子上的标签只会写“配料表”，而不会写“配料与辅料”。这就是为了确保信息清晰、规范。
A. 窖香调味酒
B. 酯香调味酒
C. 双轮底调味酒
D. 头酒调味酒
A. 被膜剂
B. 填充剂
C. 疏松剂
D. 包埋剂
解析：好的，让我们一起来看看这道关于谷壳在大曲酒酿造过程中的作用的多选题。 ### 题目解析 **题干：** 谷壳是酿造大曲酒的主要辅料，在酿造过程中主要起到哪些作用。（ ）。 **选项：** A. 被膜剂 B. 填充剂 C. 疏松剂 D. 包埋剂 **正确答案：** B、C ### 解析 1. **被膜剂（A）**： - 被膜剂通常用于在食品表面形成一层保护膜，防止水分蒸发或防止微生物侵入。而谷壳的主要作用并不是形成保护膜，因此这个选项不正确。 2. **填充剂（B）**： - 填充剂的作用是在发酵过程中提供一定的空间，使得其他原料（如粮食）能够更好地分布，从而增加发酵效率。谷壳在酿酒时确实起到了填充作用，使得酒糟更加均匀分布，便于发酵。因此，这个选项是正确的。 3. **疏松剂（C）**： - 疏松剂的作用是使物质变得蓬松、易于通风透气。谷壳在酿酒过程中可以增加酒糟的透气性，使得发酵过程中的氧气供应更加充分，从而提高发酵效果。因此，这个选项也是正确的。 4. **包埋剂（D）**： - 包埋剂通常用于将某种成分包裹起来，使其不易挥发或流失。谷壳的主要功能并不是包裹其他成分，因此这个选项不正确。 ### 生动例子 想象一下，谷壳就像我们平时做面包时使用的面粉，它不仅可以填充在面团中，让面团变得更加饱满，还可以使面团内部结构更加疏松，从而更容易发酵。同样地，在酿造大曲酒的过程中，谷壳起到了填充和疏松的作用，使得发酵更加均匀和高效。 希望这些解析和例子能帮助你更好地理解和记住这个知识点！
A. 乙酸乙酯
B. 甲酸乙酯
C. 乳酸乙酯
D. 己酸乙酯
A. 视觉（眼睛）
B. 听觉（耳朵）
C. 嗅觉（鼻子）
D. 味觉（嘴巴）
A. 酯类
B. 醇类
C. 酸类
D. 醛类
A. 乳
B. 丁
C. 乙
D. 丙
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目提到的是“酸乙酯含量过高”，导致酒出现泥臭味，并且尾子（即酒的后味）不干净。这里提到的“酸乙酯”指的是某种酸与乙醇形成的酯类化合物。 在选项中： - A: 乳（乳酸乙酯） - B: 丁（丁酸乙酯） - C: 乙（乙酸乙酯） - D: 丙（丙酸乙酯） 我们需要找出哪种酸乙酯会导致这种不良味道。 1. **乳酸乙酯**（A）：乳酸乙酯通常会带来一种柔和、甜美的口感，不会产生明显的不良味道。 2. **丁酸乙酯**（B）：丁酸乙酯具有明显的泥臭味或臭鸡蛋味，是常见的不良风味化合物之一。 3. **乙酸乙酯**（C）：乙酸乙酯通常会带来一种清新的水果香味，类似于香蕉或苹果的味道。 4. **丙酸乙酯**（D）：丙酸乙酯通常带有轻微的奶油味，不会产生明显的不良味道。 从以上分析可以看出，只有丁酸乙酯（B）会产生泥臭味，因此是正确的答案。 ### 生动的例子 想象一下你在品尝一款白酒，如果这款酒有明显的泥臭味或者类似臭鸡蛋的味道，那么很可能是丁酸乙酯含量过高造成的。就像你去游泳池时闻到的氯气味，虽然少量可以消毒，但过量就会让人感觉不适。 希望这样解释能帮你更好地理解这个知识点！
