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以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )。

A、甲醇

B、杂醇油

C、重金属

D、氢氰酸

答案:D

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在白酒中,酯类化合物多以( )形式存在。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ad-b80b-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒的风格最为典型的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c7-bc7e-c0a8-777418075700.html
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2022年实施的新的浓香型白酒国家标准中生产日期()的产品检测酸酯总量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e0-bfc5-c059-334faf761700.html
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( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2637-1e6d-c059-334faf761700.html
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勾调的前提有
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158a-a791-c0a8-777418075700.html
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针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味酒,分别记住其主要特点,各以( )的量滴加。
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酱香型白酒中的酱香和空杯香的物质主要是挥发性 的高沸点化合物,这是酱香型白酒区别于其他香型白酒的重要特征。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f938-35b9-c059-334faf761700.html
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提高浓香型白酒的主要措施有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14ac-1763-c0a8-777418075700.html
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老窖泥中的甲烷菌、甲烷氧化菌、己酸菌、丁酸菌是明显多于新窖的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2629-2694-c059-334faf761700.html
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题目内容
(
单选题
)
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以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )。

A、甲醇

B、杂醇油

C、重金属

D、氢氰酸

答案:D

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在白酒中,酯类化合物多以( )形式存在。

A. 丁酯

B. 丙酯

C. 乙酯

D. 己酯

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酱香型白酒的风格最为典型的是()

A. 绵甜爽冽

B. 幽雅细腻

C. 留香持久

D. 后味怡畅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c7-bc7e-c0a8-777418075700.html
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2022年实施的新的浓香型白酒国家标准中生产日期()的产品检测酸酯总量。

A. ≥一年

B. >一年

C. <一年

D. >二年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e0-bfc5-c059-334faf761700.html
点击查看答案
( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2637-1e6d-c059-334faf761700.html
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勾调的前提有

A. 蒸馏

B. 分糟蒸馏

C. 分类入库

D. 按质摘酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158a-a791-c0a8-777418075700.html
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针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味酒,分别记住其主要特点,各以( )的量滴加。

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a5-6f3e-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒中的酱香和空杯香的物质主要是挥发性 的高沸点化合物,这是酱香型白酒区别于其他香型白酒的重要特征。()

A. 较快

B. 较慢

C. 较大

D. 较高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f938-35b9-c059-334faf761700.html
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提高浓香型白酒的主要措施有( )

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温,缓慢发酵措施

D. 其他措施

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老窖泥中的甲烷菌、甲烷氧化菌、己酸菌、丁酸菌是明显多于新窖的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2629-2694-c059-334faf761700.html
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