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原酒60.0%（体积分数）500kg，要降度为50.0%（体积分数）的酒，求需要加浆水用量是（）kg？注：50%（体积分数）=42.4252%(质量分数），60.0%（体积分数）=520879%（质量分数）

A、110.88

B、111.88

C、112.88

D、113.88

答案：D

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白酒勾调原则有：（）。

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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

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（）是指无独特香味的一般性酒，香醇、尾净，风格也初步具备。

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调味酒的用量一般控制在1‰以内，就会使酒质在某一点上或某一方面有明显的提高或者改善，以弥补酒的不足。

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新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒，按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。

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白酒中的“净”主要指的是什么？（）。

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在甜味物质中加入酸味物质是（）。

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原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、等达到新的平衡。

勾调的意义和作用包括了。

勾调技术是酒体设计中的重要组成部分。

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原酒60.0%（体积分数）500kg，要降度为50.0%（体积分数）的酒，求需要加浆水用量是（）kg？注：50%（体积分数）=42.4252%(质量分数），60.0%（体积分数）=520879%（质量分数）

A、110.88

B、111.88

C、112.88

D、113.88

答案：D

相关题目

白酒勾调原则有：（）。

A. 注重各种糟醅之间的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 注重老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

A. 异香

B. 窖香带陈味

C. 窖香欠纯正

D. 泥臭味

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（）是指无独特香味的一般性酒，香醇、尾净，风格也初步具备。

A. 大综酒

B. 搭酒

C. 原酒

D. 带酒

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调味酒的用量一般控制在1‰以内，就会使酒质在某一点上或某一方面有明显的提高或者改善，以弥补酒的不足。

点击查看答案

白酒中的“净”主要指的是什么？（）。

A. 酒液清澈透明

B. 香气口感纯净无杂味

C. 口感清爽不刺激

D. 包装简约干净

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在甜味物质中加入酸味物质是（）。

A. 相乘作用

B. 相杀作用

C. 变调作用

D. 对比作用

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A. 醛

B. 酯

C. 酸

D. 酚

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勾调的意义和作用包括了。

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高产品质量

C. 优化库存结构，提高储存质量

D. 为调味打下基础

勾调技术是酒体设计中的重要组成部分。

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原酒60.0%（体积分数）500kg，要降度为50.0%（体积分数）的酒，求需要加浆水用量是（ ）kg？注：50%（体积分数）=42.4252%(质量分数），60.0%（体积分数）=520879%（质量分数）

原酒60.0%（体积分数）500kg，要降度为50.0%（体积分数）的酒，求需要加浆水用量是（）kg？注：50%（体积分数）=42.4252%(质量分数），60.0%（体积分数）=520879%（质量分数）