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单个型调味酒,就是以单坛( )原酒储存一定时间以后用作调味的酒。

A、一等

B、二等

C、三等

D、特等

答案:D

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品酒师要做到四懂是: 、 、 、 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b5-c28c-c0a8-777418075700.html
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( )不属于成品酒质量控制的内容。
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一些呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味也相同。
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羰基与 烃基相连的化合物称为醛,与 烃基相连称为酮
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-f367-c0a8-777418075700.html
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人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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过滤浊度的控制,以下哪些措施可以降低滤酒浊度?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c7-e850-c0a8-777418075700.html
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酸味在芝麻香型白酒中很重要,酸过高时,酒体欠绵,香味欠谐调,糙辣,欠爽。
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酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底,( )为主要香味成分。
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在勾兑调味中,根据基酒酒质情况,常常有添加少量的丙三醇、2,3-丁二醇,也可用 ( ) 等来改善酒质和增加自然感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14be-f96f-c0a8-777418075700.html
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按白酒香型分类,( )属于酱香型白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f922-46b7-c059-334faf761700.html
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题目内容
(
单选题
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单个型调味酒,就是以单坛( )原酒储存一定时间以后用作调味的酒。

A、一等

B、二等

C、三等

D、特等

答案:D

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品酒师要做到四懂是: 、 、 、 。

A. 懂工艺

B. 懂分析

C. 懂储存

D. 懂勾调

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( )不属于成品酒质量控制的内容。

A. 基酒的组合

B. 酒体设计

C. 产品包装

D. 酿酒生产

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一些呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味也相同。
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羰基与 烃基相连的化合物称为醛,与 烃基相连称为酮

A. 一个

B. 两个

C. 三个

D. 四个

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-f367-c0a8-777418075700.html
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人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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过滤浊度的控制,以下哪些措施可以降低滤酒浊度?( )

A. 加大硅藻土流加量

B. . 加大流加硅藻土中细土的量

C. . 降低流速

D. 提高流速

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c7-e850-c0a8-777418075700.html
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酸味在芝麻香型白酒中很重要,酸过高时,酒体欠绵,香味欠谐调,糙辣,欠爽。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2620-cc80-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底,( )为主要香味成分。

A. 乙酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f926-e4ec-c059-334faf761700.html
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在勾兑调味中,根据基酒酒质情况,常常有添加少量的丙三醇、2,3-丁二醇,也可用 ( ) 等来改善酒质和增加自然感。

A. .异丁醇

B. .异戊醇

C. .己醇

D. .正丁醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14be-f96f-c0a8-777418075700.html
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按白酒香型分类,( )属于酱香型白酒。

A. 贵州董酒

B. 山西汾酒

C. 贵州茅台酒

D. 四川泸州老窖酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f922-46b7-c059-334faf761700.html
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