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（）是对酿酒车间生产出来的原酒进行感官检验，鉴评出原酒的等级，以便分级陈酿。

A、原酒检验

B、成品酒检验

C、理化指标检验

D、微量成分检验

答案：A

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新产品设计方案的来源与筛选，主要来自（）、（）、（）三类人群。

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白酒降低酒精度后，出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、己酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。

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酒精浓度最常用的表示方法，有容量百分率和重量百分率。（）

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清香型白酒以汾酒为代表，其主要特征是清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净。以（）两者结合为主体香。

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（）是指可以增加香和味的特殊酒。

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白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

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LX—品评法新增加的项目有（）

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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。

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新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（）。

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酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

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（）是对酿酒车间生产出来的原酒进行感官检验，鉴评出原酒的等级，以便分级陈酿。

A、原酒检验

B、成品酒检验

C、理化指标检验

D、微量成分检验

答案：A

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新产品设计方案的来源与筛选，主要来自（）、（）、（）三类人群。

A. 消费者

B. 企业职工

C. 主流媒体

D. 专业科研人员

点击查看答案

白酒降低酒精度后，出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、己酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。

点击查看答案

酒精浓度最常用的表示方法，有容量百分率和重量百分率。（）

点击查看答案

清香型白酒以汾酒为代表，其主要特征是清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净。以（）两者结合为主体香。

A. 乙酸乙酯、己酸乙酯

B. 乙酸乙酯、乳酸乙酯

C. 己酸乙酯、乳酸乙酯

D. 乳酸乙酯、丁酸乙酯

点击查看答案

（）是指可以增加香和味的特殊酒。

A. 带酒

B. 搭酒

C. 基酒

D. 成品酒

点击查看答案

白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

点击查看答案

LX—品评法新增加的项目有（）

A. 风味

B. 风格

C. 酒体

D. 个性

点击查看答案

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。

A. 浓香

B. 清香

C. 酱香

D. 米香

点击查看答案

新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（）。

A. 1963年

B. 1979年

C. 1984年

D. 1989年

点击查看答案

酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

A. 乳

B. 丁

C. 乙

D. 丙

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