A、开放
B、半开放
C、半封闭
D、全封闭
答案：A
解析：好的！让我们一起来看看这道题。 题干描述的是五粮液这种名酒的酿造过程。关键在于“自然接种制曲”以及受多种因素影响的特点。我们来看一下选项： A: 开放 B: 半开放 C: 半封闭 D: 全封闭 首先，“自然接种制曲”意味着让自然界的微生物自由地参与到发酵过程中。这就排除了完全封闭的环境，因为完全封闭的环境无法让外界微生物进入。 接下来，我们需要考虑影响因素：窖池、季节、区域等。这些因素都说明发酵过程受到外部环境的影响。因此，半封闭或全封闭都不太合适，因为它们会减少外部因素对发酵过程的影响。 剩下的选项是A（开放）和B（半开放）。既然题干提到“各车间、班组酿出的原酒感官特征差异较大”，这表明发酵过程中有较大的变异性。开放式发酵能更好地体现这一点，因为微生物来源更广泛，更容易受到外界环境变化的影响。 综上所述，正确答案是A：开放。 为了加深理解，可以想象一个开放式的花园与一个封闭的温室。开放式花园里的植物会受到更多外界因素的影响（如风、雨、温度变化），因此生长情况会有更大的差异；而封闭的温室则相对稳定，植物生长情况差异较小。同理，开放式发酵更能体现五粮液在不同条件下产生的多样性和独特性。
A、开放
B、半开放
C、半封闭
D、全封闭
答案：A
解析：好的！让我们一起来看看这道题。 题干描述的是五粮液这种名酒的酿造过程。关键在于“自然接种制曲”以及受多种因素影响的特点。我们来看一下选项： A: 开放 B: 半开放 C: 半封闭 D: 全封闭 首先，“自然接种制曲”意味着让自然界的微生物自由地参与到发酵过程中。这就排除了完全封闭的环境，因为完全封闭的环境无法让外界微生物进入。 接下来，我们需要考虑影响因素：窖池、季节、区域等。这些因素都说明发酵过程受到外部环境的影响。因此，半封闭或全封闭都不太合适，因为它们会减少外部因素对发酵过程的影响。 剩下的选项是A（开放）和B（半开放）。既然题干提到“各车间、班组酿出的原酒感官特征差异较大”，这表明发酵过程中有较大的变异性。开放式发酵能更好地体现这一点，因为微生物来源更广泛，更容易受到外界环境变化的影响。 综上所述，正确答案是A：开放。 为了加深理解，可以想象一个开放式的花园与一个封闭的温室。开放式花园里的植物会受到更多外界因素的影响（如风、雨、温度变化），因此生长情况会有更大的差异；而封闭的温室则相对稳定，植物生长情况差异较小。同理，开放式发酵更能体现五粮液在不同条件下产生的多样性和独特性。
A. 不同轮次
B. 不同酒精度
C. 不同酒龄
D. 不同特点
A. 青花汾酒
B. 国藏汾酒
C. 老白汾酒
D. 竹叶青酒
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题目：** 判断题：白酒中甲硫基丙醇是由苏氨酸经生化反应而生成的。 - A: 正确 - B: 错误 **答案：B 错误** **解析：** 1. **甲硫基丙醇是什么？** - 甲硫基丙醇是一种在发酵过程中产生的化合物，它对某些白酒的风味有影响。 2. **苏氨酸是什么？** - 苏氨酸（Threonine）是一种氨基酸，在蛋白质合成中起重要作用。 3. **生化反应过程：** - 在发酵过程中，许多不同的生化反应会发生。但是，甲硫基丙醇并不是由苏氨酸直接转化来的。实际上，甲硫基丙醇通常是由其他前体物质（如含硫化合物）经过一系列复杂的生化反应生成的。 4. **举例说明：** - 假设你在酿酒时，有一些特定的酵母菌株，它们会通过一系列酶的作用将一些含硫化合物转化为甲硫基丙醇。这个过程与苏氨酸无关。 - 类似于做饭时，如果你想要炒菜中的香味，可能需要加蒜和洋葱，而不是直接用大米来增加香味。 因此，题目的说法是不正确的，所以选择 **B 错误** 是对的。
A. 果糖
B. 糊精
C. 糖
D. 葡萄糖
A. 陶坛
B. 血料容器
C. 不锈钢容器
D. 水泥池
A. 乙酸钠
B. 乳酸亚铁
C. 乳酸钙
D. 磷酸钙
E. .乳酸锌
F. 、乙酸铁
解析：好的！让我们一起来看看这道多选题。 **题干:** 浓香型白酒的发酵容器——窖泥老化的表现特征之一是出现白色晶体，这种白色晶体一般是（ ）。 **答案:** B: 乳酸亚铁，C: 乳酸钙 为了更好地理解这个问题，我们可以从以下几个方面入手： 1. **窖泥老化背景**: - 窖泥是用于酿造浓香型白酒的一种特殊发酵容器。在长期使用过程中，窖泥会逐渐老化。 - 老化的一个重要表现就是产生白色晶体。 2. **白色晶体的形成原因**: - 在发酵过程中，窖泥中的微生物（如乳酸菌）会产生大量的有机酸，比如乳酸。 - 当这些有机酸与窖泥中的矿物质离子结合时，就会形成不溶性的盐类，从而产生白色晶体。 3. **具体选项分析**: - **A: 乙酸钠**：虽然乙酸（醋酸）也是发酵过程中的产物，但其通常不会以乙酸钠的形式结晶出来。 - **B: 乳酸亚铁**：乳酸菌发酵产生的乳酸可以与铁离子结合形成乳酸亚铁，这是可能的结晶物之一。 - **C: 乳酸钙**：同样地，乳酸也可以与钙离子结合形成乳酸钙，这也是常见的结晶物。 - **D: 磷酸钙**：虽然磷酸钙也是一种常见矿物，但在窖泥中不太容易形成。 - **E: 乳酸锌**：虽然理论上可能，但在实际生产中较少见。 - **F: 乙酸铁**：乙酸铁也不是常见的结晶物。 综上所述，最合理的选项是 **B: 乳酸亚铁** 和 **C: 乳酸钙**。 通过这个题目，我们可以了解到窖泥老化过程中的一些化学反应，以及不同物质在发酵过程中的作用。希望这个解释对你有所帮助！
A. 勾调组合
B. 尝评
C. 原料配比
D. 上甑
A. G/T 17204-2008
B. G/T 26761-2011
C. G/T 26760-2011
D. G/T 16289-2018
A. 30
B. 50
C. 60
D. 80
