APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

（）是通过对基础酒感官特征的分析，向基础酒中添加不同的调味酒，直到完全达到产品的感官标准为止。

A、调味

B、品酒

C、组合

D、分析

答案：A

白酒知识考试题库

香气强度=香味成分阈值/含量。

点击查看题目

两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用称为（）作用。

点击查看题目

在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

点击查看题目

苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看题目

白酒中呈辣味的成分有（）等。

点击查看题目

浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括（）“沸点量水”“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用。

点击查看题目

浓香型大曲酒的主体香味成分是己酸乙酯，它是（）在发酵中的主要代谢产物，经酯化反应生成。

点击查看题目

老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。（）

点击查看题目

白酒中的微量成分在勾贮过程中，不会产生分解或缔合反应。

点击查看题目

清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是（）

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

（）是通过对基础酒感官特征的分析，向基础酒中添加不同的调味酒，直到完全达到产品的感官标准为止。

A、调味

B、品酒

C、组合

D、分析

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

香气强度=香味成分阈值/含量。

点击查看答案

两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用称为（）作用。

A. 对比

B. 变调

C. 相乘

D. 相抵

点击查看答案

在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

A. 己酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

点击查看答案

苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看答案

白酒中呈辣味的成分有（）等。

A. 杂醇油

B. 糠醛

C. 乙醛

D. 硫醇

E. 丙烯醛

点击查看答案

浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括（）“沸点量水”“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用。

A. “五粮配方”

B. “包包曲”

C. “跑窖循环”

D. “双轮底”

点击查看答案

浓香型大曲酒的主体香味成分是己酸乙酯，它是（）在发酵中的主要代谢产物，经酯化反应生成。

A. 己酸菌

B. 己酸

C. 乙酸

D. 酵母菌

点击查看答案

老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。（）

点击查看答案

白酒中的微量成分在勾贮过程中，不会产生分解或缔合反应。

点击查看答案

清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是（）

A. G/T 10781.1

B. G/T 10781.2

C. G/T 20821

D. G/T 20822

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302