APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以( )为贮存容器。

A、不锈钢

B、木桶

C、陶缸

D、猪血桑皮纸糊的容器

答案:C

白酒知识考试题库
以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f868-883f-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-5b48-c059-334faf761700.html
点击查看题目
勾兑时吸附剂的选用原则是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14d2-251f-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
酱香酒的三种典型体之一窖底香的标准评语是:窖香浓郁,醇和,味干净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264e-e944-c059-334faf761700.html
点击查看题目
糠壳的主要化学成分有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-150d-488c-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型用(),浓香型用()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1555-fa12-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
“沸点量水”工艺使用的量水温度为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f902-a59c-c059-334faf761700.html
点击查看题目
调味的方法有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15aa-531c-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
酱香型白酒在勾兑过程中会使用()来调香调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f92b-45aa-c059-334faf761700.html
点击查看题目
带苦、麻、涩、酸的酒一概不能用于勾兑。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2648-b338-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以( )为贮存容器。

A、不锈钢

B、木桶

C、陶缸

D、猪血桑皮纸糊的容器

答案:C

分享
白酒知识考试题库
相关题目
以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )

A. 甲醇

B. 杂醇油

C. 氢氰酸

D. 重金属

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f868-883f-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-5b48-c059-334faf761700.html
点击查看答案
勾兑时吸附剂的选用原则是( )。

A. 吸附剂的物理化学性质不与酒发生化学反应

B. 结构单纯简单,以多孔性物质为主,不得含有其他成分

C. 孔径小于白酒中沉淀物胶体团的大小

D. 便于清洗使用简单,无环境污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14d2-251f-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
酱香酒的三种典型体之一窖底香的标准评语是:窖香浓郁,醇和,味干净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264e-e944-c059-334faf761700.html
点击查看答案
糠壳的主要化学成分有哪些?()

A. 水分

B. 粗纤维

C. 木质素

D. 土味素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-150d-488c-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型用(),浓香型用()。

A. 窖香浓郁

B. 清香纯正

C. 酱香突出

D. 蜜香清雅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1555-fa12-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
“沸点量水”工艺使用的量水温度为()

A. 75℃

B. 85℃

C. 90℃

D. 95℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f902-a59c-c059-334faf761700.html
点击查看答案
调味的方法有( )。

A. 小样调味

B. 大样调味

C. 稳定性验证

D. 基础酒的组合

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15aa-531c-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
酱香型白酒在勾兑过程中会使用()来调香调味。

A. 双轮底调味酒

B. 头酒调味酒

C. 老酒调味酒

D. 甜浓型调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f92b-45aa-c059-334faf761700.html
点击查看答案
带苦、麻、涩、酸的酒一概不能用于勾兑。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2648-b338-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载