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下列（）是采用单-的粮食原材料酿造而成的浓香型白酒。

A、五粮液

B、汾酒

C、剑南春

D、泸州老窖

答案：D

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品尝，在专业检验中又叫尝评或鉴评。

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老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，往往也不会变好。

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白酒的勾兑和调味要达到的要求是，，，。

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浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（），共占总酸含量的95%以上。

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酒中的苦味成分阈值很，对味蕾特别敏感，且持续时间也较，会给人难忘的不悦感。（）

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老酒调味酒在贮存（）年以上的老酒中选择调味酒。

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汾酒生产过程中出酒率在42%左右。

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浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存至左右，已较为理想。

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老白干酒的陈香、枣香味可以通过勾调出来。

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以下是酒中属于浓香型的是（）。

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题目内容

(

单选题

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白酒知识考试题库

下列（）是采用单-的粮食原材料酿造而成的浓香型白酒。

A、五粮液

B、汾酒

C、剑南春

D、泸州老窖

答案：D

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品尝，在专业检验中又叫尝评或鉴评。

点击查看答案

老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，往往也不会变好。

点击查看答案

白酒的勾兑和调味要达到的要求是，，，。

A. 典型性

B. 平衡性

C. 缓冲性

D. 融合性

E. 综合性

点击查看答案

浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（），共占总酸含量的95%以上。

A. 乙酸

B. 乳酸

C. 丁酸

D. 己酸

点击查看答案

酒中的苦味成分阈值很，对味蕾特别敏感，且持续时间也较，会给人难忘的不悦感。（）

A. 高

B. 低

C. 长

D. 短

点击查看答案

老酒调味酒在贮存（）年以上的老酒中选择调味酒。

A. l

B. 2

C. 3

D. 4

点击查看答案

汾酒生产过程中出酒率在42%左右。

点击查看答案

浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存至左右，已较为理想。

A. 9个月

B. 二年

C. 一年

D. 10个月

点击查看答案

老白干酒的陈香、枣香味可以通过勾调出来。

点击查看答案

以下是酒中属于浓香型的是（）。

A. 汾酒

B. 五粮液

C. 茅台

D. 西凤

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