A、混蒸混烧
B、甑桶固态蒸馏
C、掐头去尾
D、土暗窑池发酵
答案：D
A、混蒸混烧
B、甑桶固态蒸馏
C、掐头去尾
D、土暗窑池发酵
答案：D
A. 100mg/L
B. 150mg/L
C. 200mg/L
D. 250mg/L
A. 从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味。
B. 浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合。
C. 好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出。
D. 好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好。
A. 异丁醇
B. 异戊醇
C. 己醇
D. 正丁醇
A. 1%-5%
B. 5%-10%
C. 10%-15%
D. 15%-20%
解析：好的！我们来一起分析这道题。 题目是关于在发酵期长的酒中加入发酵期短的酒的比例问题。首先我们要明确，这个问题是在酿酒过程中的一种调配技巧。发酵期长的酒通常口感更醇厚、风味更复杂；而发酵期短的酒则相对清新、口感更为直接。将这两种酒按照一定比例混合，可以达到口感上的平衡与协调。 题目要求选择一个合适的比例范围，根据酿酒学的知识和实践经验，一般情况下，发酵期短的酒占比不会太高，否则会影响整体酒的风味和品质。但也不能太低，否则无法有效调整口感。因此，比较合理的比例应该在5%-10%之间。 为了帮助你更好地理解，我们可以举个生活中的例子：想象一下你在调制一杯奶茶，如果茶水的比例过高，奶茶会变得过于浓烈；相反，如果奶的比例过高，则会失去茶的香气。所以需要找到一个合适的比例，让两者相得益彰。 因此，正确答案是B:5%-10%。
A. 分别加入各种调味酒
B. 同时加入数种调味酒
C. 综合调味酒
D. 按固定比例加入各种调味酒
A. 硅藻土
B. 粉末活性炭
C. 颗粒活性炭
D. 聚硅酸絮凝剂
A. 丁四醇
B. 乙二醇
C. 丙三醇
D. 乙醇
A. 味道糙辣
B. 酒体醇厚
C. 绵柔
D. 酸涩感明显
