A、跑窖循环
B、续糟发酵
C、分层起糟
D、清蒸清烧
答案:D
A、跑窖循环
B、续糟发酵
C、分层起糟
D、清蒸清烧
答案:D
A. 大曲酱香
B. 碎沙酒
C. 翻沙酒
D. 串沙酒
解析:好的,我们来分析一下这道题。 题目说的是“在白酒蒸馏过程中,甲醇在前段含量较多”,答案是B(错误)。 首先,我们要了解白酒蒸馏的基本原理。白酒蒸馏是一个将酒精和其他挥发性物质分离的过程。在这个过程中,不同的物质因为沸点不同而被依次蒸出。酒精(乙醇)的沸点大约是78.37°C,而甲醇的沸点稍低一些,约为64.7°C。 由于甲醇的沸点比乙醇低,所以在蒸馏开始时,温度较低的时候,甲醇会先于乙醇被蒸出。但是,甲醇的含量在整个蒸馏过程中是比较少的,通常在酒中的比例很低。因此,在整个蒸馏过程中,甲醇的总量并不高。 为了便于理解,可以这样比喻:想象蒸馏过程就像一个比赛,跑得快的(甲醇)会先出来,但它的数量很少;跑得慢一点的(乙醇)虽然晚一点出来,但数量相对较多。 所以,正确的说法应该是:在蒸馏初期,甲醇会先被蒸出,但由于其总量较少,并不能说“甲醇在前段含量较多”。因此,答案是B(错误)。
A. 窖底香
B. 酱香
C. 醇甜
D. 窖面