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以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是( )。

A、跑窖循环

B、续糟发酵

C、分层起糟

D、清蒸清烧

答案:D

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基酒的管理只需做好库房物质管理即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2635-add7-c059-334faf761700.html
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白酒酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究基础上,根据市场及消费者需求开展的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262b-6561-c059-334faf761700.html
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在不同工艺的酱香型白酒中,( )的酒体风格是酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f928-15c1-c059-334faf761700.html
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勾调可以取长补短,改善酒质,保证酒质的长期稳定和提高,达到统一产品质量标准的目的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-7c9c-c059-334faf761700.html
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差酒与差酒勾兑,也可能使酒质有一定程度的提高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2603-3014-c059-334faf761700.html
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在白酒蒸馏过程中,甲醇在前段含量较多。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2646-9df6-c059-334faf761700.html
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( )典型体是构成酱香型白酒的主体香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f927-2ec3-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒国家标准代码是GB/20825-2007。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2634-e99c-c059-334faf761700.html
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浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-f332-c059-334faf761700.html
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调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。( )
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以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是( )。

A、跑窖循环

B、续糟发酵

C、分层起糟

D、清蒸清烧

答案:D

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基酒的管理只需做好库房物质管理即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2635-add7-c059-334faf761700.html
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白酒酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究基础上,根据市场及消费者需求开展的。
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在不同工艺的酱香型白酒中,( )的酒体风格是酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久。

A. 大曲酱香

B. 碎沙酒

C. 翻沙酒

D. 串沙酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f928-15c1-c059-334faf761700.html
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勾调可以取长补短,改善酒质,保证酒质的长期稳定和提高,达到统一产品质量标准的目的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-7c9c-c059-334faf761700.html
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差酒与差酒勾兑,也可能使酒质有一定程度的提高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2603-3014-c059-334faf761700.html
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在白酒蒸馏过程中,甲醇在前段含量较多。( )

解析:好的,我们来分析一下这道题。 题目说的是“在白酒蒸馏过程中,甲醇在前段含量较多”,答案是B(错误)。 首先,我们要了解白酒蒸馏的基本原理。白酒蒸馏是一个将酒精和其他挥发性物质分离的过程。在这个过程中,不同的物质因为沸点不同而被依次蒸出。酒精(乙醇)的沸点大约是78.37°C,而甲醇的沸点稍低一些,约为64.7°C。 由于甲醇的沸点比乙醇低,所以在蒸馏开始时,温度较低的时候,甲醇会先于乙醇被蒸出。但是,甲醇的含量在整个蒸馏过程中是比较少的,通常在酒中的比例很低。因此,在整个蒸馏过程中,甲醇的总量并不高。 为了便于理解,可以这样比喻:想象蒸馏过程就像一个比赛,跑得快的(甲醇)会先出来,但它的数量很少;跑得慢一点的(乙醇)虽然晚一点出来,但数量相对较多。 所以,正确的说法应该是:在蒸馏初期,甲醇会先被蒸出,但由于其总量较少,并不能说“甲醇在前段含量较多”。因此,答案是B(错误)。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2646-9df6-c059-334faf761700.html
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( )典型体是构成酱香型白酒的主体香。

A. 窖底香

B. 酱香

C. 醇甜

D. 窖面

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f927-2ec3-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒国家标准代码是GB/20825-2007。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2634-e99c-c059-334faf761700.html
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浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。
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调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。( )
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