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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

A、选酒

B、取样

C、调味

D、小样试组合

答案：C

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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

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酱香型白酒生产工艺中“三多”是（）。

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白酒勾兑成功之后，仍需储存放置7-15天。

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醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩，上头易醉。

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就目前各厂的情况，调味的方法主要有（）。

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根据DB52/T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，应根据（）的标准要求，针对基础酒的特征，选用数种不同风格的调味酒进行调味。

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某酒中加入20斤三轮次酒，占总量的25%，其总量为（）斤。

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可用于白酒储存的容器有（）。

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酱香、浓香分型发酵产酒，分型贮存、设计勾调，是生产优质浓兼香型白酒的主要工艺类型之一。

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白酒中适量的酸（）。

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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

A、选酒

B、取样

C、调味

D、小样试组合

答案：C

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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

A. 选酒

B. 取样

C. 调味

D. 小样试组合

点击查看答案

酱香型白酒生产工艺中“三多”是（）。

A. 用曲量多

B. 粮耗多

C. 取酒轮次多

D. 辅料用量多

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白酒勾兑成功之后，仍需储存放置7-15天。

点击查看答案

醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩，上头易醉。

点击查看答案

就目前各厂的情况，调味的方法主要有（）。

A. 分别加入各种调味酒

B. 同时加入数种调味酒

C. 综合调味酒

D. 按固定比例加入各种调味酒

点击查看答案

根据DB52/T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，应根据（）的标准要求，针对基础酒的特征，选用数种不同风格的调味酒进行调味。

A. 调味酒

B. 组合酒

C. 半成品酒

D. 成品酒

点击查看答案

某酒中加入20斤三轮次酒，占总量的25%，其总量为（）斤。

A. 80

B. 60

C. 50

D. 40

点击查看答案

可用于白酒储存的容器有（）。

A. 不锈钢罐

B. 陶坛罐

C. 玻璃罐

D. 塑料罐

点击查看答案

酱香、浓香分型发酵产酒，分型贮存、设计勾调，是生产优质浓兼香型白酒的主要工艺类型之一。

点击查看答案

白酒中适量的酸（）。

A. 能增长酒的后味

B. 可使酒出现回甜感

C. 有助于酒的放香

D. 消除酒的苦味

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