品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做（ ）。

A. 粮食

B. 发酵设备

C. 糖化发酵剂

D. 独特的生产工艺

A. 风味物质浓度在阈值以下，不管如何变化，都不会引起人的感官反应。

B. 白酒中存在许多阈值较小的香气成分，即使其含量较小，也可能引起强烈的感觉。

C. 白酒中存在许多阈值较大的香气成分，即使其含量较大，也可能不会引起强烈的感觉。

D. 阈值是一个固定值，与溶剂、温度、人员无关。

A. 对比作用

B. 相抵作用

C. 易位作用

D. 相乘作用

A. 酯挥发

B. 酯氧化

C. 酯水解

D. 酯合成

A. -4℃

B. 0℃

C. 4℃

D. 10℃