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在常用的纤维素酶测定方法中，（）以还原糖表示。

A、CMC糖化力

B、CMC液化力

C、滤纸糖化力

D、棉花糖化力

答案：A

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调味的原理有哪些（）。

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勾兑用水，要符合我国生活饮用水的水质标准（）。

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酒精浓度最常用的表示方法，有容量百分率和重量百分率。（）

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好酒和好酒进行勾兑，有时质量会变差。

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酱香型白酒的老熟是指在自然贮存过程中，经一定的物理、化学变化，达到酒质的除杂增香、口感柔和的过程。

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（）在山西和贵州召开的两届全国名酒技术协作会议上再次作了五粮液勾兑调味技术汇报交流，获得成功。

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调味的原理。

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酒体设计的实际运用中，要拓展创新，避免教条主义，把酒体设计理解透彻。

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老白干大曲酒续糟配料、（）老五甑和清蒸清烧三排净两种工艺酿酒，浓香窖池酒采用混蒸混烧。

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属于味觉的范围有（）

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在常用的纤维素酶测定方法中，（）以还原糖表示。

A、CMC糖化力

B、CMC液化力

C、滤纸糖化力

D、棉花糖化力

答案：A

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C. 1975年

D. 1979年

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B. 化学反应

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A. 混蒸混烧

B. 清蒸续楂

C. 清蒸清楂。

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属于味觉的范围有（）

A. 甜味

B. 辣味

C. 酸味

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