APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
分光光度法的吸光度与()无关。

A、入射光的波长

B、液层的高度

C、液层的厚度

D、溶液的浓度

答案:B

白酒知识考试题库
G/20825-2007老白干香型白酒国家标准中,优级高度酒的总酸(以乙酸乙酯计)要求≥ ( ) g/l,一级高度酒的总酸要求≥ ( ) g/l。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f908-6df2-c059-334faf761700.html
点击查看题目
目前认为,酱香型白酒特征香气成份具有以下特征()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d7-e65e-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
浓香型白酒采用( )、( )发酵的( )法生产模式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1530-99c9-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
下列哪项不属于白酒酒体设计的基本原则?( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88c-d598-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒勾兑中的基础酒指的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14cf-aba9-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
酱香型白酒酿造生产时,有( )取酒过程。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f922-f587-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。(GB5749-2006)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2611-257d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
浓香型白酒酿造中的副产物主要是丟糟、黄水。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261d-01b4-c059-334faf761700.html
点击查看题目
属于味觉的范围有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149c-e6fd-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2636-f12b-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

分光光度法的吸光度与()无关。

A、入射光的波长

B、液层的高度

C、液层的厚度

D、溶液的浓度

答案:B

分享
白酒知识考试题库
相关题目
G/20825-2007老白干香型白酒国家标准中,优级高度酒的总酸(以乙酸乙酯计)要求≥ ( ) g/l,一级高度酒的总酸要求≥ ( ) g/l。

A. 0.3 /0.2

B. 0.5 /0.4

C. 1.0/0.8

D. 0.4/0.3

解析:好的,让我们一起来解析这道题。 首先,我们需要理解题干中的关键信息:这是关于“老白干香型白酒”的国家标准,涉及的是“总酸”含量的要求。这里提到的“总酸”是指酒中各种有机酸的总和,通常用乙酸乙酯来衡量。 题目给出的是两种不同等级的高度酒的总酸含量要求: - 优级高度酒:要求总酸含量 ≥ ( ) g/l - 一级高度酒:要求总酸含量 ≥ ( ) g/l 根据选项来看,我们需要注意的是,优级的标准一般会比一级的严格一些,因此优级酒的总酸含量要求应该高于一级酒的。 现在来看各个选项: - A: 0.3 / 0.2 - B: 0.5 / 0.4 - C: 1.0 / 0.8 - D: 0.4 / 0.3 从数值上看,选项C的值最高,显然不符合实际要求。而选项B的数值也较高,不太符合常规标准。选项A和D都比较接近实际情况,但我们需要确定哪个更合理。 根据国家标准GB/T 20825-2007中的具体规定,优级高度酒的总酸含量要求应该是较高的,因此正确答案应该是: **D: 0.4 / 0.3** 这样,优级酒的总酸含量要求为0.4 g/l,而一级酒的总酸含量要求为0.3 g/l,符合逻辑关系。 为了帮助你更好地理解这个知识点,我们可以做一个类比。假设我们在制作某种特别的饮料,需要加入柠檬汁。如果我们有两种不同的饮料,一种是“特级”饮料,另一种是“普通”饮料,那么“特级”饮料需要更多的柠檬汁,以确保其口感更好。同样的道理,在酒的标准中,优级酒需要更高的总酸含量,以保证其品质。 希望这个解释对你有所帮助!

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f908-6df2-c059-334faf761700.html
点击查看答案
目前认为,酱香型白酒特征香气成份具有以下特征()。

A. 酸含量高

B. 酯含量高

C. 醛酮类含量大

D. 含氮化合物为各香型白酒之最

E. 正丙醇、庚醇、辛醇含量高也时有出现。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d7-e65e-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
浓香型白酒采用( )、( )发酵的( )法生产模式。

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1530-99c9-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
下列哪项不属于白酒酒体设计的基本原则?( )。

A. 突出风味特色

B. 保持酒体平衡

C. 提高酒精度数

D. 追求口感协调

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88c-d598-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒勾兑中的基础酒指的是( )。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14cf-aba9-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
酱香型白酒酿造生产时,有( )取酒过程。

A. 6次

B. 7次

C. 8次

D. 9次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f922-f587-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。(GB5749-2006)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2611-257d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
浓香型白酒酿造中的副产物主要是丟糟、黄水。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261d-01b4-c059-334faf761700.html
点击查看答案
属于味觉的范围有( )

A. 甜味

B. 辣味

C. 酸味

D. 咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149c-e6fd-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。

解析:好的,让我们一起来看看这道题。 **题干:** 白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。 **选项:** A: 正确;B: 错误 **答案:** B: 错误 ### 解析: 1. **白酒的陈化过程:** - 白酒在储存过程中会发生一系列复杂的化学变化。 - 这些变化不仅包括酯类的变化,还包括其他多种物质的变化。 2. **主要成分变化:** - 酯类确实会增加,但并不是唯一因素。 - 其他重要的变化包括: - **醇类的变化**:醇类会逐渐转化为酯类。 - **醛类和酮类的变化**:这些物质也会发生转化,影响口感。 - **酸类的变化**:酸类会与醇类反应生成酯类。 - **微量成分的变化**:如芳香物质、杂环化合物等,这些都会影响整体风味。 3. **具体例子:** - 想象一个花园里的花。如果只关注一种花(比如玫瑰),认为花园美丽只是因为玫瑰的存在,这是不全面的。 - 类似地,白酒的品质提升是一个多方面、综合性的结果,不仅仅是酯类增加那么简单。 因此,题干中的说法“白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果”并不准确。正确的答案是 B: 错误。 希望这个解析对你有所帮助!

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2636-f12b-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载