APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。

A、窖泥和操作不当

B、原料搭配不当

C、量水温度不当

D、粮食选择不当

答案：A

白酒知识考试题库

酱香型白酒中三四五轮次基酒是勾兑的主体，其他轮次基酒可以丰富和平衡风格。

点击查看题目

以下属于浓香型白酒的特点的是（）。

点击查看题目

G2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤ （） g／100mL。

点击查看题目

浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）。

点击查看题目

汾酒清香大曲成品曲块的重量为3.25～3.5kg。

点击查看题目

勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。

点击查看题目

浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存至（）左右，已较为理想。

点击查看题目

酱香型白酒下沙轮次的特点是（）。

点击查看题目

白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。

点击查看题目

（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。

A、窖泥和操作不当

B、原料搭配不当

C、量水温度不当

D、粮食选择不当

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

酱香型白酒中三四五轮次基酒是勾兑的主体，其他轮次基酒可以丰富和平衡风格。

点击查看答案

以下属于浓香型白酒的特点的是（）。

A. 清蒸清茬

B. 泥窖固态发酵

C. 端午踩曲，重阳下沙

D. 土暗窖池发酵，一年-度换新泥

点击查看答案

G2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤ （） g／100mL。

A. 0.05

B. 0.08

C. 0.07

D. 0.06

点击查看答案

浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）。

A. 混蒸混烧

B. 续糟配料

C. 泥窖发酵

D. 固态发酵

点击查看答案

汾酒清香大曲成品曲块的重量为3.25～3.5kg。

点击查看答案

勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。

点击查看答案

浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存至（）左右，已较为理想。

A. 9个月

B. 二年

C. 一年

D. 10个月

点击查看答案

酱香型白酒下沙轮次的特点是（）。

A. 首轮发酵生产

B. 不出酒

C. 第一次出酒

点击查看答案

白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。

点击查看答案

（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

A. 制样

B. 勾调

C. 储存

D. 调味

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

最新版全国焊工技能竞赛理论试题

阜康能源职业技能鉴定分站2023年仪器仪表工（初、中、高级）考试题库（氯碱电仪）-题库试题

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302