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浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主，其次是（）和己酸。

A、甲酸

B、乳酸

C、丁酸

D、棕榈酸

答案：B

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下列哪种方法可以判断勾兑后，酒是否存在“失光（浑浊）”现象（）。

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（）是五粮液酒厂首创的工艺技术。

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高温大曲的黄曲最香、质量最好，所占比例达80%以上。

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有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（）。

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传统大曲酱香型白酒的酿造具有明显的时令特点，一般遵循（）制曲、（）下沙。

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可以通过氧化处理、加热催熟、磁化处理和紫外线处理等方式促进酒的老熟，以缩短贮存时间。

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酱香型白酒黄金产区位于（）流域一带。

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味觉感应是（）感最快，（）感最慢。

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汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（）

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一级酱香型白酒的总酸含量应≥（）。

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浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主，其次是（）和己酸。

A、甲酸

B、乳酸

C、丁酸

D、棕榈酸

答案：B

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下列哪种方法可以判断勾兑后，酒是否存在“失光（浑浊）”现象（）。

A. 低温冷冻

B. 蒸馏

C. 常温目测

D. 抽滤

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（）是五粮液酒厂首创的工艺技术。

A. 调味

B. 组合

C. 酿酒

D. 品酒

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高温大曲的黄曲最香、质量最好，所占比例达80%以上。

点击查看答案

有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（）。

A. 己酸

B. 乙酸

C. 乳酸

D. 丁酸

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传统大曲酱香型白酒的酿造具有明显的时令特点，一般遵循（）制曲、（）下沙。

A. 端午

B. 清明

C. 重阳

D. 中秋

点击查看答案

可以通过氧化处理、加热催熟、磁化处理和紫外线处理等方式促进酒的老熟，以缩短贮存时间。

点击查看答案

酱香型白酒黄金产区位于（）流域一带。

A. 长江

B. 黄河

C. 赤水河

D. 嘉陵江

点击查看答案

味觉感应是（）感最快，（）感最慢。

A. 酸

B. 甜

C. 苦

D. 咸

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汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（）

点击查看答案

一级酱香型白酒的总酸含量应≥（）。

A. 1.30g/L

B. 1.40g/L

C. 1.50g/L

D. 1.60g/L

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