浓香型白酒发酵期应该控制在（）天以上

A. 相乘作用

B. 相杀作用

C. 变调作用

D. 对比作用

A. 延长发酵期

B. 控制入窖水分温度

C. 储存时间

D. 控制用曲量

A. 将酒杯置于鼻下，头略低，嗅闻酒的气味，记下酒的香气特征

B. 在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，再按同样的顺次进行第二次嗅闻

C. 再嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的，气味不正的排列在后

D. 初步排出顺位后，嗅闻的重点是对香气相近似的酒样进行对比

A. 糖化力低

B. 香气香味物质丰富

C. 细菌多

D. 霉菌少

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型