浓香型白酒乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：乙/己，即乙酸乙酯与己酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。

A. 抑制“放香性”

B. 味道粗糙

C. 略显苦味

D. 甜味

E. 抑制酒精苦味

A. 低温入池

B. 缓慢发酵

C. 注重窖池保养

D. 勤舀黄水

A. 增长酒的后味

B. 消除糙辣感

C. 增加酒的醇和度

D. 可适当减轻中低度酒的水味

A. 氢键缔合

B. 感官刺激

C. 螯合反应

D. 表面张力

A. 51.09%

B. 52.09%

C. 53.09%

D. 54.09%

A. 总酸、总酯

B. 己酸乙酯

C. 酸酯总量

D. 己酸+乙酸乙酯

A. 添加作用

B. 化学作用

C. 平衡作用

D. 分子重排