A、3一5
B、5一7
C、7--9
D、9—11
答案：C
A、3一5
B、5一7
C、7--9
D、9—11
答案：C
A. 味道糙辣
B. 酒体醇厚
C. 绵柔
D. 酸涩感明显
A. 米香型
B. 清香型
C. 浓香型
D. 酱香型
A. 酒龄越长，微黄的程度越深。
B. 酒龄短的放香略大一些，香气欠幽雅，酒龄长的放香要弱一些，香气幽雅舒适。
C. 酒龄短的典型性比酒龄长的更好。
D. 酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，谐调感要差一些，酒龄长的口感更柔。
A. 甲醇
B. 氰化物
C. 丙烯醛
D. 丙烯醛及丙烯醇
A. 甲醇
B. 氰化物
C. 丙烯醛
D. 丙烯醛及丙烯醇
解析：好的，让我们一起来分析这道题！ 题目的核心在于找出异常发酵过程中产生的、具有催泪性和刺激性的物质。 首先，我们来看每个选项： - A：甲醇。甲醇确实是一种有害物质，但它主要对视觉系统有严重危害，不是主要以催泪性刺激为主要特征。 - B：氰化物。氰化物毒性很强，但它主要是通过抑制细胞呼吸酶来致毒，并不以催泪性著称。 - C：丙烯醛。这是一种刺激性很强的化合物，确实可能引起刺激反应，但题目中提到的是“它们”，暗示不止一种物质。 - D：丙烯醛及丙烯醇。这一选项包含了两种物质：丙烯醛和丙烯醇。丙烯醛具有强烈的刺激性，而丙烯醇也有一定的刺激作用，两者结合可以解释催泪性刺激现象。 接下来，我们用一个生动的例子来帮助理解： 想象一下，当你切洋葱时，洋葱中的化学物质会释放出一种气体，这种气体会刺激眼睛，让你流泪。同样地，在异常发酵过程中产生的丙烯醛和丙烯醇也会有类似的刺激效果，不仅刺激眼睛，还会刺激呼吸道，让人感到不适。 因此，正确答案是D：丙烯醛及丙烯醇。这两种物质共同作用，产生强烈的催泪性和刺激性。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 固体颗粒
B. 悬浮物质
C. 胶体粒子
D. 细菌
