A、低温流酒
B、中温流酒
C、高温流酒
D、常温流酒
答案：B
A、低温流酒
B、中温流酒
C、高温流酒
D、常温流酒
答案：B
解析：好的！我们来分析一下这道题。 题目说的是“白酒中酯类物质合成途径主要是有机化学反应和生化反应。”答案是A：正确。 ### 解析 1. **有机化学反应**：在酿造过程中，酒精（乙醇）和其他有机酸（如乙酸、乳酸等）会发生酯化反应，生成各种酯类化合物。这是一个典型的有机化学反应。 2. **生化反应**：酿酒过程中的发酵是由微生物（如酵母菌）参与的。这些微生物在发酵过程中会产生一些有机酸，这些有机酸再与酒精发生反应生成酯类物质。这是一种生化反应。 ### 生动的例子 想象一下，酿酒就像是一场复杂的“化学派对”。在这个派对上，酵母菌就像是勤劳的小工，它们把糖分解成酒精（乙醇），同时也产生了一些有机酸。这些有机酸就像是派对上的原材料，它们会跟酒精发生反应，生成美味的酯类化合物，让酒更加香醇。 所以，从这两个方面来看，题目的说法是正确的。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 1971年
B. 1973年
C. 1975年
D. 1979年
解析：好的，我们来一起分析这道题。 题目问的是哪几年在山西和贵州召开了两届全国名酒技术协作会议，并且在会上作了五粮液勾兑调味技术的汇报交流。 首先，我们来看选项： - A: 1971年 - B: 1973年 - C: 1975年 - D: 1979年 根据题目信息，需要找出两个年份，分别对应两次会议的时间。 **正确答案是：B (1973年) 和 C (1975年)** 为了更好地理解这个问题，我们可以从以下几个方面进行分析： 1. **会议的背景与时间线**: - 在20世纪70年代，中国开始重视传统酿酒工艺的传承与发展。 - 1973年和1975年分别召开了两次重要的全国名酒技术协作会议。 2. **五粮液的技术交流**: - 这两次会议上，五粮液作为知名白酒品牌，进行了勾兑调味技术的汇报交流。 - 这种技术分享有助于提升整个行业的技术水平。 3. **排除其他选项**: - 1971年：没有相关会议记录。 - 1979年：虽然也是一个重要年份，但不符合题目中的两次会议描述。 通过这些分析，可以确定正确答案为 **1973年** 和 **1975年**。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点。如果有任何疑问，请随时提问！
A. 注重各种醩醅的搭配
B. 注重老酒和一般酒的搭配
C. 老窖酒与新窖酒的搭配
D. 注意不同季节所产酒的搭配
A. 水分
B. 粗纤维
C. 木质素
D. 土味素
A. 醛基
B. 醇基
C. 酚基
D. 苯基
解析：好的，我们来分析一下这道题。 **题目：** 1952年由中国专卖事业总公司在北京举行了全国首届全国评酒会。 - A: 正确 - B: 错误 **答案：A（正确）** ### 解析 1. **历史背景：** - 1952年正值新中国成立初期，国家开始重视各种行业标准和发展规划。 - 酒类作为中国传统文化中的重要组成部分，其品质评定具有重要意义。 2. **评酒会的组织机构：** - 中国专卖事业总公司是当时负责管理各类专卖商品的重要机构之一。 - 他们有责任和能力组织这样一次全国性的评酒活动。 3. **具体事件：** - 1952年的这次评酒会是中国历史上第一次正式的全国性评酒活动。 - 它标志着中国酒业标准化、专业化发展的起点。 ### 生动例子 想象一下，就像现在的美食比赛一样，当时的评酒会就像是一个大型的“美酒品鉴大赛”。不同地区的酿酒师带着自家的美酒来到北京，专家们仔细品尝，最终评选出最好的几种酒。这种活动不仅提高了酒的质量，还促进了各地酒文化的交流。 希望这个解释对你有所帮助！
