APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
食品安全国家标准审评委员会是由( )负责组织。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院标准化行政部门

C、国家食品药品监督管理部门

D、国务院质量监督部门

答案:A

白酒知识考试题库
酒头调味酒可提高基础酒的前香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-d71e-c059-334faf761700.html
点击查看题目
细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物,在自然界中分布最广,数量最多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2613-1269-c059-334faf761700.html
点击查看题目
一般苦味物质的阈值均较高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262e-70a3-c059-334faf761700.html
点击查看题目
常用的品酒方法是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d8-5591-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外( )等物质都呈现苦味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14d7-c6ee-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f8-097a-c059-334faf761700.html
点击查看题目
不属于酿酒微生物常用的微生物有哪些( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ba-21b2-c059-334faf761700.html
点击查看题目
乳酸乙酯是酱香型白酒重要风味物质之一,不属于其主要功能的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f3-c37d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
浓香型白酒中含量多的酸类主要有:乙酸、()、()、己酸四大类酸,共占总酸量的95%以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1547-a2ca-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

食品安全国家标准审评委员会是由( )负责组织。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院标准化行政部门

C、国家食品药品监督管理部门

D、国务院质量监督部门

答案:A

分享
白酒知识考试题库
相关题目
酒头调味酒可提高基础酒的前香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-d71e-c059-334faf761700.html
点击查看答案
细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物,在自然界中分布最广,数量最多。

解析:好的,让我们一起来分析这道题。 **题干:** 细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物,在自然界中分布最广,数量最多。 首先,我们来看“细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物”这一部分: - **原核细胞**:细菌确实是由原核细胞组成的,这一点是正确的。 - **多细胞生物**:然而,细菌并不是多细胞生物。细菌通常是单细胞的微生物,一个细菌就是一个独立的个体。例如,大肠杆菌(Escherichia coli)就是单细胞的。 接着,我们来看“在自然界中分布最广,数量最多”这一部分: - 这一点也是正确的,细菌确实在自然界中分布非常广泛,数量极其庞大。它们存在于土壤、水体、空气中,甚至在我们的身体里也有大量的细菌存在。 综上所述,“细菌是一类由原核细胞组成的多细胞生物”这部分描述有误,因此整个题干是错误的。 所以,正确答案是 **B: 错误**。 为了更好地理解,我们可以用一个生动的例子来说明: - 假设细菌是一个个小小的士兵,每个士兵都是独立作战的(单细胞)。这些士兵分布在世界各地,数量众多。如果把细菌比作士兵,那么它们不是成群结队的一群士兵(多细胞),而是各自独立行动的小兵。 希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点!

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2613-1269-c059-334faf761700.html
点击查看答案
一般苦味物质的阈值均较高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262e-70a3-c059-334faf761700.html
点击查看答案
常用的品酒方法是( )。

A. 一杯法

B. 两杯法

C. 三杯法

D. 五杯法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d8-5591-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外( )等物质都呈现苦味。

A. 异丁醇

B. 正丙醇

C. 酪醇

D. 生物碱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14d7-c6ee-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f8-097a-c059-334faf761700.html
点击查看答案
不属于酿酒微生物常用的微生物有哪些( )。

A. 细菌

B. 酵母菌

C. 霉菌

D. 病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ba-21b2-c059-334faf761700.html
点击查看答案
乳酸乙酯是酱香型白酒重要风味物质之一,不属于其主要功能的是( )。

A. 提供“浓郁喷香”之感

B. 烘托主体香

C. 对酒的后味起缓冲平衡作用

D. 增加酒体浓厚感

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f3-c37d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
浓香型白酒中含量多的酸类主要有:乙酸、()、()、己酸四大类酸,共占总酸量的95%以上。

A. 乳酸

B. 丁酸

C. 甲酸

D. 丙酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1547-a2ca-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载