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在进行酒体设计前应做好调查工作,以下不属于前期调查内容的是( )。

A、市场调查

B、技术调查

C、消费能力调查

D、竞品调查

答案:C

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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1582-ce5d-c0a8-777418075700.html
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好酒和好酒进行勾兑,有时质量会变差。
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有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。
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若 ( ) 酸乙酯/己酸乙酯比值过大,容易造成香味失调,形成清草味,酒体闷涩,影响己酸乙酯放香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ab-5ba4-c059-334faf761700.html
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勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fe-09c7-c059-334faf761700.html
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品酒员应克服的不正确心理有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15a3-7215-c0a8-777418075700.html
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醇香清雅。具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体复合香气的白酒是(  )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fe-23e1-c059-334faf761700.html
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白酒的勾兑由( )三个部分组成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f918-ddb7-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1535-658c-c0a8-777418075700.html
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G/T 26760-2011《酱香型白酒》中规定以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-156d-17c2-c0a8-777418075700.html
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(
单选题
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在进行酒体设计前应做好调查工作,以下不属于前期调查内容的是( )。

A、市场调查

B、技术调查

C、消费能力调查

D、竞品调查

答案:C

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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是( )

A. 三塔蒸馏

B. 糖蜜为原料

C. 玉米为原料

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好酒和好酒进行勾兑,有时质量会变差。
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有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。

A. 已酸

B. 乙酸

C. 乳酸

D. 丁酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f890-09ba-c059-334faf761700.html
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若 ( ) 酸乙酯/己酸乙酯比值过大,容易造成香味失调,形成清草味,酒体闷涩,影响己酸乙酯放香。

A. 乳

B. 丁

C. 乙

D. 丙

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ab-5ba4-c059-334faf761700.html
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勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。
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品酒员应克服的不正确心理有( )。

A. 偏爱心理

B. 猜测心理

C. 不公正心理

D. 老习惯心理

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醇香清雅。具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体复合香气的白酒是(  )。

A. 米香型

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白酒的勾兑由( )三个部分组成。

A. 品评-组合-调味

B. 品评-组合-降度

C. 酿造-组合-调味

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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”( )。

A. 摊晾

B. 踩窖

C. 拌糠

D. 拌粮

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G/T 26760-2011《酱香型白酒》中规定以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为( )。

A. 特级

B. 优级

C. 一级

D. 二级

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-156d-17c2-c0a8-777418075700.html
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