乙酸是重要的呈味物质、助香物质，在浓酱兼香型白酒中属于（ ）。

A. 市场调查

B. 产品等级标准

C. 技术调查

D. 主要理化参数

A. 川派

B. 江淮派

C. 北方派

D. 南方派

A. 青花汾酒

B. 国藏汾酒

C. 老白汾酒

D. 竹叶青酒

A. 糖化力低

B. 香气香味物质丰富

C. 细菌多

D. 霉菌少

A. 减糠

B. 适当增加量水

C. 减粮

D. 入窖糟醅密踩

A. 相乘作用

B. 相杀作用

C. 变调作用

D. 对比作用

A. 2.25～2.5kg

B. 2.5～3.0kg

C. 3.25～3.5kg

D. 3.5～4.0kg

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态