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浓酱兼香型白酒是在保留浓香型白酒绵甜醇厚风格的基础上,融入酱香型白酒的( )风格,使酒体呈现浓酱香气谐调,口味丰满细腻、绵甜爽净的特征。

A、醇香秀雅

B、 幽雅细腻

C、 蜜香清雅

D、醇厚甘洌

答案:B

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汾酒大曲出房验收理化检验项目主要有糖化力和液化力。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2615-1b99-c059-334faf761700.html
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89f-01ad-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒用曲多采用( )大曲
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fc-3999-c059-334faf761700.html
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好酒和差酒勾兑,会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-8b7b-c059-334faf761700.html
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清香型酒体设计中,陈酒的选择首先要注意味道不能过( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f911-5dd9-c059-334faf761700.html
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白酒酒库管理中,收酒过程中哪些是关键控制点( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1521-1a70-c0a8-777418075700.html
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勾兑好的酒要求放置( )个月,再进入过滤机过滤。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f91b-9d4f-c059-334faf761700.html
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调味包括了()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1554-eae4-c0a8-777418075700.html
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乙醛在白酒中的作用包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ea-c820-c0a8-777418075700.html
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咸的典型物质是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14f4-dcf8-c0a8-777418075700.html
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题目内容
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单选题
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浓酱兼香型白酒是在保留浓香型白酒绵甜醇厚风格的基础上,融入酱香型白酒的( )风格,使酒体呈现浓酱香气谐调,口味丰满细腻、绵甜爽净的特征。

A、醇香秀雅

B、 幽雅细腻

C、 蜜香清雅

D、醇厚甘洌

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汾酒大曲出房验收理化检验项目主要有糖化力和液化力。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2615-1b99-c059-334faf761700.html
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象( )。

A. 对比现象相乘现象消杀现象

B. 对比现象相乘现象变调现象

C. 对比现象相乘现象消杀现象变调现象

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89f-01ad-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒用曲多采用( )大曲

A. 高温

B. 低温

C. 中温

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fc-3999-c059-334faf761700.html
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好酒和差酒勾兑,会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-8b7b-c059-334faf761700.html
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清香型酒体设计中,陈酒的选择首先要注意味道不能过( )。

A. 甜

B. 辣

C. 酸

D. 咸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f911-5dd9-c059-334faf761700.html
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白酒酒库管理中,收酒过程中哪些是关键控制点( )。

A. 酒精度标准

B. 酒精度测量

C. 数量称重

D. 分级并酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1521-1a70-c0a8-777418075700.html
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勾兑好的酒要求放置( )个月,再进入过滤机过滤。

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f91b-9d4f-c059-334faf761700.html
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调味包括了()。

A. 小样调味

B. 分别添加,对比尝评

C. 一次添加,确定方案

D. 大样调味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1554-eae4-c0a8-777418075700.html
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乙醛在白酒中的作用包括()。

A. 水合作用

B. 携带作用

C. 阈值的降低作用

D. 掩蔽作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ea-c820-c0a8-777418075700.html
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咸的典型物质是( )。

A. 食盐

B. CaCl2

C. NaCL

D. caco3

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14f4-dcf8-c0a8-777418075700.html
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